來自中時電子報
全國優質石斑魚頒獎獲獎者合影 記者莊舒仲攝
冷凍石斑品質不輸活魚 記者莊舒仲攝
農業委員會漁業署為提升石斑魚產業價值鏈及現代消費者簡便料理需求,去年起舉辦全國優質石斑魚競賽,14日表揚10位得獎養殖漁民與3位加工業者,並由名廚研創中西合璧養生料理,農委會副主委沙志一表示,未來在大陸也將推廣冷凍石斑,藉此改變消費者吃魚文化習慣與觀念。
漁業署表示,我國石斑魚以活魚外銷中國大陸及香港為主,此次競賽以國內養殖石斑魚冷凍加工製品為評比標的,養殖業者得自行或選擇HACCP加工廠共同聯盟參賽,參賽的冷凍產品並須附衛生檢驗證明。農委會副主委沙志一表示,
評審委員一致認為參賽石斑魚品質皆優異,得獎魚體平滑富光澤、肉質Q彈及鮮甜,保留活魚特質,展現優越養殖及加工技術。漁業署進一步說明,獲獎養殖業者都採用生態養殖,用心注重種苗、水質、底質、飼料營養、疾病預防等環節,搭配衛生安全加工處理,產品以真空包裝及簡便料理方式販售,讓消費者在家輕鬆享用養生料理。(旺報即時)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
環宇食品網(Foodsourcings) 版權共同所有
電話:886-2-28941823 傳真:886-2-28941837 信箱:viya@foodsourcings.com
Copyright Notice © 2010 Foodsourcings All rights reserved.
Powered by Foodsourcings & Chinese Food
(本網建議您使用 IE8 流覽器觀看頁面,以免錯誤產生)