來自中時電子報
Doron Hemo夫婦推介以色列國民美食。圖/ISECO提供
以色列人對於食品原料挑剔,製作過程需通過嚴格的食物潔淨條例(Kosher)認證,從產地、配料到設備都有專人檢查,層層把關,才能放上Kosher標章。ISECO駐台北以色列經濟文化辦事處訂11/19至12/3 於City Super 舉辦以色列生活食品展 ,展售品項超過120個,提供消費者更安心的選擇。
ISECO處長Doron Hemo表示,以色列飲食深受中東、北非、地中海沿岸和東歐影響,加上猶太文化形成自身的風格。
運用大量蔬果、橄欖油與檸檬汁,簡單清淡富營養。食材講究天然,不添加不必要化學香料。以色列人喜愛吃沙拉,幾乎餐餐都要有沙拉,種類繁多,是素食者天堂。
早餐非常豐盛,除各式蔬果沙拉以外,有不同種類的奶酪、橄欖、麵包、果汁及咖啡。一天的主餐通常是午餐,以色列人習慣把肉類放在午餐食用,晚餐則食用簡單奶製品、沙拉和蛋,安息日晚餐除外。傳統上猶太人在安息日不工作、不開夥,所以會在週五晚上準備豐盛晚餐,除了家人以外,邀請親朋好友享用,並在晚餐前祝福祈禱。
為推廣此次的以色列生活食品展,Doron Hemo夫婦日前在家烹飪,與來賓分享推介如:以色列國民美食「番茄水波蛋Shakshuka」、慢火熬煮24小時的猶太燉菜、用新鮮節瓜鑲飯、鷹嘴豆泥、辮子麵包Challah。以色列在飲食方面有嚴格規定 (Kosher),如不吃活物的血,只能食用某些特定種類的肉類和魚類。不能吃豬肉和兔肉、貝殼類,及自死的肉類。另外奶品和肉品須分開擺放和食用,不能混合吃。如不能斷定是否潔淨原料則不使用。(工商時報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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