來自聯合財經網
近年來,越來越多人因為台灣的美食文化前來台灣旅行,其中,以台灣道地的常民美食新竹「炒米粉」更是台灣美食印象的代表之一。
經濟部中小企業處委託傳動數位策略公司執行亮點計畫,與日本廚藝專門學校,廣島縣立總合技術高等學校、廣島醉心調理製菓専門學校、山陽女子短期大學三所學校合作,舉辦為期三天(9月4日起)的台日廚藝交流系列活動,讓台日交流體驗台灣當地美食文化。
台灣美味前進日本!新竹米粉好滋味,廚藝交流驚豔廣島師生。 傳動數位/提供
這次台日國際廚藝交流由新竹主廚同時也精通日語的大樹茶屋主廚溫慶梁,引領指導以台灣新竹米粉為主,製作出一系列道地的台灣美食,有炒米粉、米粉羹、寒天豆花等共三種料理,將油蔥在油鍋裡滋滋作響,學生不經發出「斯溝伊!」驚嘆聲。
傳統的炒米粉醬油與油蔥的香氣瞬間充滿整間教室,米粉羹則是運用台灣金針花與日本當地食材秋葵為特色,然而羹品料理中最重要的勾芡手法,更是驚艷了現場日本師生,精彩的廚藝分享將台日食材結合發揮料理的豐富度,更將米粉料理在飲食味覺中完整呈現台灣道地的風土特性。
廣島縣立總合技術高等學校校長安原敏光表示,台日雙方在教學活動關係十分良好,中華料理更是該校教學重點,學生們在高一便開始學習台灣及中華料理,這次台日國際的廚藝交流活動內容更是精彩,由台灣代表溫老師主領示範以米粉料理將台灣美食特色完整呈現,現場教學讓師生學到道地的台灣美食與文化交流,這次的合作機會十分難得教學獲益良多,期待未來有更多的廚藝交流活動,讓台日美食結合激盪出更多創意火花。
台灣美味前進日本!新竹米粉好滋味,廚藝交流驚豔廣島師生。 傳動數位/提供
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