來源聯合新聞網
國內哪一道伴手禮最受國際青睞?為將台灣點心推向國際,經濟部工業局今天針對國內得獎「幸福點心」的十二道伴手禮,邀請新加坡、菲律賓等七個國家評審評分,最後由喜餅龍頭伊莎貝爾的「奶黃鳳梨糕點」奪下冠軍及最佳市場行銷獎。評審指出,這代表鳳梨酥已成台灣特色,外國評審也給予肯定。
銀獎由桃園縣美德糕餅鋪的「桃起酥」獲得,銅獎則是新北市麥騰手作坊的「芋頭酥」。有趣地是,沙其瑪、麻糬等台灣特色點心未能擄獲評審的心,成比賽遺珠。
美德糕餅鋪烘培執行長鍾芯誼指出,蛋黃酥膽固醇高,現在年輕人都不太喜歡吃,因此研發出以葡萄、起士為內餡的「桃起酥」,外型心型十分討喜,命名也象徵是桃園名產。老闆游素蘭指出,獲獎後將考慮以自動販賣機將產品推銷至全台。
評審長、台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,這次參賽作品都很創新,廣泛利用芋頭、鳳梨、地瓜、金桔等在地台灣食材。評分標準是外型、風味與口感。外國評審來自馬來西亞、越南、菲律賓、新加坡、中國及香港。
吳官德說,產品若定位不精準,就不容易在市場行銷上拿到高分。如外型若走可愛路線,客群主打女性、小孩,就應挑選酸甜素材等。另外像肉桂在國內接受度不高,若產品有添加肉桂,也不容易行銷。
新加坡評審代表廖建發說,鳳梨酥已是台灣名產,加上冠軍作品口感好,風味佳,拿下第一名並不意外。但他個人偏愛原味的鳳梨酥原味。
經濟部工業局指出,根據信用卡公司調查,去年超過九成國人曾進行國內旅遊,伴手禮成為不可忽視的商機。機場免稅品販售中,食品伴手禮銷售額達免稅品總額一半以上,可見伴手禮市場搶攻國內、國外遊客荷包。
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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