來自聯合財經網
烘焙原料大廠德麥(1264)食品引進比利時百年巧克力名廠「Callebaut嘉麗寶巧克力」,提前搶攻情人節市場,14日舉辦千人巧克力創意大賽,現場國際重量級賓客雲集,包含邀請嘉麗寶亞太區業務經理RoshinPerera、日本電視冠軍宮本雅巳、米其林三星甜點神童平塚牧人、亞尼克菓子工房董事長吳宗恩、及18度C巧克力工房行政主廚蔡佳峰等擔任座上嘉賓及評審。此次大賽得獎作品將成為各店今年情人節主推商品,預估創造新台幣一千萬元以上產值。
德麥食品總經理吳文欽(左五)頒獎冠軍得獎者君悅飯店主廚陳建佑(左四),並與所有貴賓及評審合影。 李正宗/攝影
開幕式由德麥食品總經理吳文欽主持,他表示展望2016年,德麥食品將提供更多項原物料給所有烘培業者,未來會結合多元化的創意行銷活動平臺,將創新的精神帶動烘培產業如飯店、連鎖麵包店、西點甜點店等業者資訊交流,提高品牌市場能見度、深耕B2B市場,擴大市佔率。他同時表示,情人節市場向來是巧克力業者的兵家必爭之地,近年熱銷的巧克力產品,多半為純度高,甜度低,能品嚐出巧克力濃純原味的「大人系」頂級巧克力。作為情人節送禮的首選,巧克力不僅造型要精美有創意,更需兼顧「濃、純、香」的美味。
根據統計,全球巧克力銷量逐年遞增,光是去年度美國巧克力的銷售量就超過136億美元,一年要吃掉十萬噸的巧克力,數字驚人。台灣巧克力年銷量商機超過50億台幣,是國內外巧克力業者的重要戰場。這波全球黑磚熱潮,頂級比利時品牌Callebaut嘉麗寶巧克力,擁有百年歷史的比利時巧克力老牌,為世界最大的巧克力製造商Barry Callebaut旗下的品牌之一,在烘培界素有「巧克力中的LV」之稱,一直是全世界許多五星級飯店及高端甜點店所指定使用的巧克力品牌,幾乎可以說是頂級比利時巧克力的代名詞,目前在台灣由全台最大的烘焙原料公司德麥(1264)食品股份有限公司代理進口。
這次現場參賽者臥虎藏龍,人氣名店月之戀人、法蘭司、連鎖烘焙名店金礦、知名飯店福華飯店、亞都麗緻大飯店、凱撒大飯店及神旺大飯店的師傅均名列參賽者名單,經激烈競爭後,冠軍由君悅飯店主廚陳建佑作品「愛與心靈」所奪得。其作品外觀細緻宛若羅浮宮雕像,無論是人物的肌膚紋理或表情神韻都栩栩如生,超越國際水準,令在場所有評審及來賓驚艷讚嘆不已; 而亞軍及季軍,則分別由昂舒巴黎主廚吳振平的「L’ame Soeur」及喜來登飯店主廚林和興的「悸動」的所獲得。冠軍可獲得嘉麗寶頂級比利時巧克力100公斤及現金三萬元,總獎項價值破百萬。獲勝前10名店家的蛋糕,即日起會在各店開始販售,將情人節的幸福滋味傳達,讓消費者一嚐具新意又高品質的情人節巧克力。
德麥食品電話(02)2298-1347;官網http://www.tehmag.com.tw。
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