台式吃到飽 進軍義大利
(時間:2015-04-07)
轉自中時電子報
雲朗觀光集團董事長辜懷如(左)、執行長張安平夫婦。(本報資料照片)
雲朗集團旗下的「品花苑」佔地1200坪,號稱全台灣規模最大的自助餐廳,人氣與網路口碑兼具。複製成功經驗,雲朗預定7月在羅馬開出佔地1000坪、歐洲最大的自助餐廳。(本報資料照片)
台灣自助餐文化準備顛覆歐洲人的飲食觀!辜振甫家族近年來在歐洲掃買飯店,今年7月將在羅馬開幕的飯店,內設上千坪自助餐廳,雲朗觀光集團餐飲事業總經理丁原偉表示,「這是歐洲最大的自助餐廳」,將挑戰歐洲人慢慢吃套餐的文化,延續台灣傳統,菜色從亞洲到歐洲通通吃到飽。
複製台灣成功經驗
丁原偉形容,在歐洲開自助餐廳有2個不同的文化需要挑戰。一是歐洲人習慣上餐廳吃飯、不習慣到飯店;二是歐洲主流為Semi Buffet(半自助餐)形式,主餐採用點餐,其他餐點才是吃到飽。
之所以在歐洲開自助餐廳,主因雲朗去年在新莊開了全台最大、共1200坪的自助餐廳,中午時段還供應每人一隻龍蝦,幾乎天天都是高朋滿座,因此,讓雲朗有了到歐洲試試台式自助餐的構想。
顛覆歐洲飲食文化
丁原偉計畫將台式自助餐廳,移植到歐洲義大利「A.Roma」飯店,該餐廳預計近500個座位,會有部分座位在戶外花園廣場,迎合歐洲人喜歡在戶外用餐的喜好。餐點包括日式、中式、歐美和東南亞各國菜色。主打現烤牛排和現桿現做義大利麵與Pizza,價位約每人30歐元左右,在當地算是相當平價。
據了解,雲朗在義大利擁有5家飯店,目前僅「嵐莊」和「蓉莊」2家營業,其他分布在威尼斯、羅馬的飯店今年會陸續開幕,另預計在米蘭再購入第6家飯店。A.Roma佔地5000坪,才興建到一半,就被雲朗集團買下,原業主是義大利人。預計今年7月開幕,屆時會是15年來當地唯一新開幕的飯店。
布局歐洲歸功張安平
辜振甫麽女辜懷如是雲朗董事長,持有過半股權,夫婿是嘉新水泥創辦人張敏鈺之子張安平,現在掛名雲朗執行長,他常自稱是「掌櫃的」,個人也持有雲朗約10%股權。
由於張安平熱愛歐洲歷史、甚至比歐洲人還懂歐洲,和歐洲人談買賣,常讓對方覺得一見如故;和全球資產客搶貨,張安平往往不用出最高價,就能拿走標的,是雲朗布局歐洲的最大助力。