綠金商機正夯 超商蔬果門市林立
(時間:2015-03-30)
轉自中時電子報
3大超商主打生鮮市場
受到食安影響,加上國人健康意識擡頭,對於生鮮蔬果的攝取需求也愈來愈高。過去消費者常覺得便利店的水果太貴,但少量多樣及方便性,造成消費者依賴度提高;有鑑於此,統一超、全家、Hi-Life萊爾富紛紛瞄準蔬菜水果的「綠金」商機,擴增門市比重,預料也將帶動業績逐年成長。
統一超表示,根據調查,食安風暴過後逐漸在台灣的消費市場形成各種趨勢,包括外食市場不減反增、市場重新分配、自家料理風潮興起、有機市場規模擴大等等等,因此7-ELEVEN發展多年的「綠金」結構正好符合此波趨勢。
據統計,7-ELEVEN生鮮蔬果門市目前約有1,000店,去年已成長超過2成,其中像是住宅型、幹道型商圈門市較受歡迎,且購買族群以單身、類單身、小家庭、雙薪家庭居多。
此外,看好有機的發展趨勢,7-ELEVEN與台塑農場策略聯盟,首波在12家門市導入台塑有機蔬菜專賣區,將於下周一(16日)開賣,初期先導入6款最暢銷的蔬菜類別,包含青江菜、小松菜、廣島菜、菠菜、小白菜、高麗菜,單包售價35~50元,預估年底將擴增至300家門市。
全家便利商店也積極布局「綠金」商機,目前販售生鮮蔬菜的門市約有800店。全家表示,因食安影響和健康意識擡頭,消費者對於原食材需求增加,沙拉、水果等商品銷售業績去年較前年增加2~3成,後市仍然看漲。有鑒於此,全家在沙拉、水果部份持續開發多樣性商品,推出「拌沙拉系列」、「配菜型生菜沙拉」和「異國風味專賣店型沙拉」、大眾化型水果,例如香蕉、芭樂、木瓜,也會推出當季水果。
此外,為支援消費者期望就近購買生鮮蔬菜需求,全家自2012年起陸續推出小包裝化蔬菜包,包括葉菜類、根莖類、辛香料類和菇類,總計約20種。預計今年底販售生鮮蔬菜店舖能達1,500家店舖。
Hi-Life萊爾富自2013年發展2家販售生鮮蔬果的門市,針對淡水新市店、龜山醫護店的社區型門市,販售60餘種生鮮商品,率先主打有機蔬果,包含有機小松菜、有機黑葉白菜等,以及各類肉品,尤其醫護店設有獨立生鮮專櫃,分量皆以小家庭適用的小規格,營造出健康、便利的小超市消費型態,萊爾富表示,未來將鎖定社區商圈,持續擴大生鮮門市店數。