來自聯合財經網
暐凱認證實驗室總顧問何中平博士。 業者/提供
分享「食物中毒」是5到10月一般餐廳最常見的食安意外,為對抗夏日飲食安全,FSI暐凱國際公司5月起分別在台北、台中辦理衛福部核可的HACCP食品安全管制研習課程,即日起受理報名。
課程內容包含常見食品問題案例分析及預防,講解最新修正食品衛生管理法、HACCP、GHP等。授課以實務為導向,藉由分組演練及報告讓食品和餐飲業界了解國內與國際食品安全的趨勢規範及要求,研習期滿可取得衛福部認可的結業證書。
依食品衛生安全管理法第15條,經流行病學調查染有病原性生物所造成的食品中毒,處新臺幣6萬以上,2億以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部、部分登記事項,或食品業者之登錄,其中,腸炎弧菌為最大宗,比例約佔40%,主要發生在生鮮海產及魚貝類,販售海產業者要特別注意,而金黃色葡萄球菌次之,約佔23%,則常發生食品業者衛生操作不良。
暐凱認證實驗室總顧問何中平博士表示,飲食中毒最常發生在便當及團膳業者,如學校、央廚,加工過程中稍有不注意,就可能引起中毒事件。何中平呼籲業者應遵循食品衛生安全相關法規,建立原料採購驗收程序、強化作業場所區隔管理,並落實從業人員個人衛生管理。
暐凱認證實驗室通過衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)及財團法人全國認證基金會認證(TAF),接受業者委託進行各項食品相關安全性檢測,提供食品最新法規資訊及食品知識分享。
今年該公司再次接受統一集團委託執行供應鏈品質保證系統查核,針對食品供應鏈進行管理系統稽核及衛生評鑑確認,採購、製造、配送、退貨等各項步驟,整合成完整體系。
FSI暐凱國際電話(02)5557-9888,網址:http://www.fsi.net.tw。
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