來自中時電子報
大仁科大結合高屏院校成立食品產學研發中心,為食品安全嚴格把關。(林和生攝)
大仁科大成立食品產學研發中心,未來會將檢測結果放上雲端平台,提供消費者作為選購依據。(林和生攝)
大仁科大結合高屏院校成立食品產學研發中心舉行揭牌儀式。(林和生攝)
近年食安事件頻傳,位處全台食品原料重鎮的高屏地區,由大仁科大邀集高雄第一科大、高雄海科大與輔英科大等學校,成立食品產學研發中心,就近協助業者從食品原料源頭到生產進行食安檢測及預防,同時為民眾健康把關。
食品產學研發中心今日上午舉行揭牌,由4校串連食品、保健、生技、衛生及檢測等相關學系,投入近30位教師組成,以藥學起家的大仁科大,甚至砸下2600萬經費購入貴重食品檢驗儀器,未來將能檢驗包括8大營養素、重金屬、藥物及毒物反應,還有銅葉綠素等食品著色劑,及防腐劑含量有無超標。
食品藥物暨環境認證檢驗中心主任繆昌琳表示,學校投入的教學硬體設備昂貴,是業者不願且多數無法負擔的檢驗成本,學校不以獲利為目的,將用市面檢驗價的7至8折,等於是成本價,協助業者對於購入的原料能有自主管理能力。
目前已經有多家廠商送樣檢驗,平均7至10天就能看到報告,比起一般檢驗所必須耗時1個月更縮短期程,校方也承諾會以誠實原則,將公布檢驗合格廠商,提供民眾作為挑選購買的依據,這些數據未來也會放上雲端平台作為消費者參考。
繆昌琳說,台灣聞名世界的小吃無法被取代,那食品原料就更應該嚴格把關,學校食品、藥學及環工相關科系學生也將進駐研發中心,協助及學習檢測技巧,將來順勢提供廠商就業媒合,學生可以透過所長進入業界,成為把關食安的第一道防線。(中時即時)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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