來自中時電子報
美國首善之都紐約市政府9日無異議表決通過新規定,包括麥當勞、肯德基等連鎖餐廳業者,必須在菜單上鈉含量超過國家標準的食物旁加註警語,成為美國第一個展開抗鹽大作戰的城市。
這項12月1日上路的新規定,要求全美分店數超過15家的連鎖餐飲店(包括餐廳、酒吧和劇院),菜單上食物的鈉含量,若高於衛生專家建議的每人每日2300毫克上限,必須在該餐點標示旁加上警告標籤,並註明其鈉含量超出每日建議攝取量,業者若不遵守將遭罰款200美元(約台幣6530元),警告標誌為三角形中有個鹽罐。
適用新規定的業者包括麥當勞、星期五餐廳、Subway,以及旗下擁有肯德基、必勝客、Taco Bell玉米捲餅等的百勝餐飲集團。當局估計,納含量超標而需加註警示的餐點,約為上述連鎖業者品項的10分之1。
根據研究,納攝取量過高恐增加高血壓和心臟病風險。依美國疾病管制暨預防中心(CDC)統計,美國人每天平均納攝取量達3400毫克,多半來自餐廳食物和加工食品。
紐約健康與心理衛生局官員表示,希望這項規定改善紐約人的整體健康,這也是響應市長白思豪承諾、在2040年之前降低早逝率25%的方案之一。
公衛倡議團體對新規定都鼓掌叫好,但連鎖餐廳業者和鹽品製造商同聲撻伐,認為官方強行實施不必要的規定,會影響餐廳生意。紐約州餐廳協會主席佛列絲楚女士在聲明中說,「紐約餐飲業者必須跨越的落落長新障礙又添新例,這些煩人的新法規讓餐館業愈來愈難做生意。」(中國時報)
中華食品工業雜誌社(Chinese Food)
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