衛生局5、6月執行豆製品專案抽驗計畫,派員到傳統市場、超市、餐飲店稽查,帶回豆干、豆腐、豆漿和豆奶等101件商品檢驗;檢驗項目包括防腐劑、雙氧水、甜味劑、皂黃、著色劑等項目,有28件違規。
衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說,違規產品中,多數是豆干、干絲殘留雙氧水,有16件,還有6件豆腐違規添加防腐劑苯甲酸,4件豆干、干絲驗出苯甲酸超量,2件干絲殘留雙氧水且苯甲酸超量。
衛生局指出,食用過量苯甲酸恐刺激腸胃道,引起胃痛也影響肝、腎;俗稱雙氧水的過氧化氫是食品殺菌劑,能漂白、防腐,魚肉煉製品、豆類製品加工過程可使用,但食品不能殘留,吃下肚恐傷害眼睛、皮膚、腸胃道。
邱秀儀說,苯甲酸可用於豆皮、豆干類產品,殘留標準限每公斤0.6公克以下;有件白干絲驗出每公斤含2.03公克苯甲酸,是28件違規產品中超量最多。
衛生局表示,多數防腐劑、雙氧水溶於水,烹調前泡水40分鐘能釋出,或是烹煮食物不加蓋,讓防腐劑、雙氧水隨水蒸氣揮發。民眾可致電1999轉7089洽詢,不合格名單也公布在衛生局官網http://www.health.gov.tw/。
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