假素食無所遁形 中市府設全自動檢驗儀器辨真偽
假素食無所遁形 中市府設全自動檢驗儀器辨真偽
2018-08-03 轉自奇摩新聞
為避免素食者吃到葷食混雜或汙染的素食,台中市食安處購置「全自動核酸純化、分注及分析系統」檢驗儀器,運用分子生物技術,確認素食是否含有動物性成分,同時利用自動化儀器增加檢驗效率。食安處日前到素料行、傳統市場、超市等商家調查98件市售素食品摻偽狀況,檢驗結果都合格,未來將持續加強督導。 食安處檢驗素食摻葷,使用冷凍乾燥機、研磨機、全自動核酸純化、分注及分析等前處理檢驗儀器,這些儀器可取代部分檢驗前處理人力,精準抽取檢體基因(DNA),並利用自動化儀器將檢驗試劑分批處理,有效縮減耗時耗力的檢驗步驟,增加檢驗效率。 食安處說明,素食摻葷的檢驗是運用分子生物技術「即時聚合脢(應為酉字旁)鏈反應法(real–time polymerase chain reaction,簡稱real-time PCR),以螢光染劑進行目標基因的偵測,這項技術具有靈敏度高、準確性高及專一性高的特性,可有效確認素食食品中是否含有動物性成分,以杜絕不肖業者違法在素食食品中摻雜動物性成份。
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