金瑛發水淋式殺菌釜 業者矚目

來自中時電子報

04:102019/12/25 工商時報 李水蓮

金瑛發公司專案經理施永哲大力推廣高溫高壓殺菌設備。圖／李水蓮

近來受到食品安全議題效應，金瑛發的「水淋式殺菌釜」，備受國內外食品、藥廠及生技業者矚目，設備暢銷全球，尤其自動殺菌釜設備更達900套以上。


金瑛發公司表示，該公司獲得台灣及大陸地區壓力容器製造設施型式檢查許可合格，擁有「水淋殺菌方法」發明專利。近年來大力推廣「水淋式殺菌釜」提升國內食品安全及品質，適用於殺菌軟袋、真空袋、塑膠型盒、調理軟包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐等食品、藥品及拋棄式隱型眼鏡殺菌處理。

水淋式殺菌能節省能源、縮短殺菌製成時間，並於升溫、殺菌、冷卻過程中沒有外部生水進入釜內，產品不會有再次汙染的問題，冷卻水更可以100％回收再利用。在台灣地區獲得生物科技業、醫療藥品、水產業、蛋製品業、豆干製造業、素食業等廣泛使用，讓其產品在無添加防腐劑的情況下維持高品質並於常溫下可長期保存2年，使產業界獲得最大的經濟效益。

金瑛發公司更取得日本株式會社櫻製作所的代理權，代理設備有無動力管式混合器及薄膜蒸發機等相關設備。薄膜蒸發機是一個連續性完全密閉的系統，可將液體或泥狀物利用加熱分離方式形成粉狀固體，此設備運用在食品、製藥、生物科技及化工等相關產業的乾燥。

2018年與日本COMCOM公司進行合作，代理哢啦哆君活化油品設備，在不改變現有的油炸設備情況下，油槽內放置電擊板後會放出負3,000V的高壓電位，去除麵衣的水分，使油炸物變得更酥脆、口感更佳，並阻止油炸油發生「油泥」的現象，一般油炸鍋到食品工廠連續油炸鍋都可使用。