看準餐飲自動化趨勢　雞蛋糕自動販賣機現身板橋

來自蘋果日報

出版時間：2019/10/29 16:55

全國第1台雞蛋糕自動販賣機在板橋現身。呂健豪攝

投幣、等待3分鐘，香甜可口的雞蛋糕就出爐了！全國第1台雞蛋糕自動販賣機，今天（29日）現身板橋，負責人吳明坤（46歲）表示，餐飲業自動化是未來趨勢，所以從4、5年前就開始研發這台機器，加上雞蛋糕算是平價國民美食，所以決定從雞蛋糕著手。
 
本身從事軟體設計的吳明坤，目前主業還是以軟體公司為主，但仍跟他的團隊不斷對這台機器進行修正，他說今天這台是第1台版機，後續還會根據實際情況繼續調整，也透過試營運的方式，多了解顧客對於產品的建議，作為往後調整方向的參考。
 
他說整個研發團隊平均年紀大約在30歲，算是非常年輕的團隊，因為自己有軟體資訊的背景，加上對於餐飲業自動化有高度的興趣，也認為這一定是未來的趨勢，所以才會有這台機器的誕生，而雞蛋糕算是平價國民美食，且在生產過程中也比較簡單，所以才會想要先從雞蛋糕開始。
 
雖然今天只是第一天進行試賣，不過他評估，未來應該可以做到一天100份的銷售量。從人力面向考量，他說傳統的雞蛋糕攤子，1攤最少需要一個人力，但是透過機器的自動化經營，甚至可以達到1個人顧5台機器的生產效率，所以對於未來的前景也是十分有信心。

究竟這台機器烤出來的雞蛋糕口味如何？今天下午就有一位民眾來嘗鮮，但是她認為口感與一般攤販的雞蛋糕相比，還是有一點差距，「稍嫌不夠紮實」；《蘋果新聞網》記者也在現場試吃，認為在香氣及口味方面，都還算不錯，但烤完後的成品較為蓬鬆，應該與麵漿注入的量有關係。對於民眾的指教，吳明坤也虛心接受，認為這些都是未來可以改善的方向。（突發中心呂健豪／新北報導）