食物包裝紙高溫釋放有毒物質　誤食恐致癌

來自蘋果日報

2017年04月20日20:36      
有時候吃東西不注意，會連食物包裝紙都不小心吞下肚。但這可能會在體內留下有害化學物質，千萬要留意。
據香港《蘋果日報》報導，香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士表示，一些外賣盒或包裝紙，有塗層的表面含有「全氟烷基化合物（PFASs）」，這是較高分子的聚合物，不像一般的食物汙染物。雖然肝會分解微量的汙染物，然後代謝經排泄系統排出，但全氟烷基化合物較難在人體內分解。

方麗影指出，氟雖然會慢慢排出人體，但過程較長及視乎不同人的代謝功能、年齡和體質，發育中的兒童需加倍留意。至於紙張的纖維是可以排出，則是因紙張像人類的膳食纖維，當纖維被吸收後，剩下的化學物質，因身體沒有酵素可分解，會自然地慢慢的透過排出體外，所以不用太擔心。
先前美國曾有報導指出，有13款速食包裝紙含有化學物質氟，研究更發現氟會因為高溫，從包裝紙轉移到食物上，身體吸收後可能會引致癌症、影響甲狀腺、免疫系統和生育能力。事實上，平底鍋、戶外用品和家具等，都會用到含氟的塗層，因這些塗層主要功能防水防油，現時卻被廣泛使用在各種食物包裝紙、點心紙和隔油紙。對此，方麗影表示，這些塗層的穩定性非常高，有效防水防油，食材的高油份或過度濕潤可被阻隔。由於被廣泛使用，但又存有一定風險，所以此研究建議使用時，應盡減少食物與包裝紙接觸的時間，及避免包裝高溫的食物，令氟轉移在食物上。（隋昊志／綜合報導）