南僑大力參與台北烘焙展 開創「新漢餅潮」漢餅博覽會

來自鉅亨網

鉅亨網記者張欽發 台北2017/03/23 21:350 

 
南僑董事長陳飛龍。(鉅亨網記者張欽發)

烘焙業年度盛事「台北國際烘焙及烘焙設備展」將 4 月 6 在南港展覽館揭幕，南僑 (1702-TW) 規劃本次以「新漢餅潮」漢餅博覽會專區參展，結合全台 16 家漢餅店展出，展區佔地達 77 坪。

歷年台北國際烘焙及烘焙設備展，南僑及德麥 (1264-TW) 兩家大型烘焙原料供應商的內容均受業界與市場高度關注。

南僑烘焙油脂及冷凍麵糰業務營運長戴淑文指出，此次南僑在展場租用的達 204 坪的展出面積，使用高達 75 個展出攤位，以「新漢餅潮」漢餅博覽會專區使用 77 坪最受矚目。

南僑指出，「新漢餅潮」漢餅博覽會專區包括全台 16 家漢餅店產品區，漢餅製作示範區、漢餅小包裝 (烘焙生活區) 及南僑新漢餅原料介紹區，南僑以 46 年的烘焙經驗及研發能力，研發漢餅專用油漢餅專用粉，在油脂上找出油皮酥層層分明油脂結晶與層層酥鬆化。

同時，在使用的麵粉上，南僑主管指出，南僑也與聯華 (1229-TW) 共同研發出最適合各式漢餅的麵粉蛋白質篆性比例與灰分，可運用展現各式漢餅的美味魅力。

南僑集團業務當中，烘焙油脂及冷凍麵糰業務佔營收比重最高、達 63%、米加工品佔 13%，餐飲事業佔 13%，南僑對烘焙油脂的推廣於全台烘焙業科學化製作漢餅，也期望因此帶動此一重點區塊業務的進一步成長。