陳慶祿 打造品祿精品咖啡品牌

來自中時電子報

04:092019/12/15 工商時報 謝振寶

品祿國際行銷顧問有限公司總經理陳慶祿。圖／業者提供

今年11月初，人稱「阿祿師」的陳慶祿帶領著團隊，代表台灣赴韓參加2019KWBC韓國世界美食挑戰賽，並在手沖咖啡及團體快速沖泡咖啡組別共拿下三面金牌光榮而歸。


品祿行銷國際顧問公司總經理陳慶祿年僅39歲，便創立了自己的公司品牌。事實上，他在創業之前曾先後在高職觀光科任教及專職業師共15年。在過去學校教課的期間陳慶祿觀察到，教學現場請來的咖啡業界講師，講述教材對入門學生來說是不好理解的，教育成果時常不如預期。另外，一路看著自己教過的學生，畢業後遇到一個好老闆著實不易，所以心想，或許他能打造出另一個身分，自己成為那個老闆，創造一個舞台給年輕人，延續他們對咖啡的熱忱，他認為做咖啡的態度如品祿精品咖啡店內的Slogan「用心讓咖啡創造感動」。

陳慶祿認為現在咖啡市場走向精緻化，一杯好品質的咖啡與藝術融合後，價值又將向上堆高一層，所以他除了教導學生品味咖啡的本質外，還開辦咖啡藝術實作課程，從學習咖啡拉花，到難度更上一層的3D飲品雕花都囊括其中；此外，果凍小點的藝術－3D果凍花，也是他正在推廣的技術。


台北市調酒協會目前和醒吾科大合作，認證核發了260多張「3D果凍花手作證照」，陳慶祿執行技術教學之餘，今年11月亦在台北市調酒協會主辦2019金樽盃擔任靜態藝術果凍評審。也因為曾經當了十多年學校老師，他更能看出學生的需求並因材施教，以平易近人的解說，讓學生們一堂課就能做出成功的成品，找到屬於自己的信心。

「阿祿師」的稱號源自陳慶祿中西餐烘焙師傅的出身，乍看之下「餐」和「飲」似乎是完全不同領域，但其實他過去學餐點的經驗可說是一個大大的墊腳石。從前他雕塑食材，後來，他將這份美感及空間思維帶到咖啡藝術中，很快的就上手並成為咖啡領域的職人。

人用心創造感動

靠行動創業築夢

時下許多年輕人都有一個咖啡夢，只是礙於現實因素，終究淪為一個難以實現的夢想。然陳慶祿以自身成功的經驗鼓勵想創業的人們勇敢追夢。

「誰說一定要開一家店才能當咖啡師？」陳慶祿擔任教職15年，決定讓自己歸零，出來創業全憑一股衝勁，這條路也不是一帆風順，直到後來他才找到適合自己的商業模式。陳慶祿給年輕人的創業建議就是像他一樣「行動創業」，當自身擁有技術時，不必綁著一家店，一樣可以做到斜槓人生。