金瑛發殺菌設備 提升食安品質

來自中時電子報

金瑛發經理陳毓奇表示，「壓力鍋」，適合中藥、雞精的萃取、精煉、豆類產品的調煮、液態產品的濃縮，將提升國內生技、食安及品質。圖／李水蓮

專業於製造食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司成立超過45年，近年來暢銷台灣、中國大陸及東南亞各地整套設備220套以上，自動殺菌釜設備更達850套以上。近來受到食品安全議題效應，金瑛發的「水淋式殺菌釜」，備受國內外食品、藥廠及生技業者矚目。為業者節省能源與降低投資成本，並提高產品品質；特別適合於營養品及高蛋白產品的殺菌，更讓消費者食得安心與安全。

金瑛發公司表示，該公司獲得台灣及大陸地區壓力容器製造設施型式檢查許可合格，擁有「水淋殺菌方法」發明專利。近年來大力推廣「水淋式殺菌釜」提升國內食品安全及品質，適用於殺菌軟袋、真空袋、塑膠型盒、調理軟包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐等食品、藥品及拋棄式隱型眼鏡殺菌處理。

使用此方式殺菌能有效節省能源、縮短殺菌時間，並於升溫、殺菌、冷卻過程中沒有外部生水進入釜內。該公司的「高溫高壓殺菌釜」，也是肉毒桿菌的剋星。在台灣地區更獲得生物科技業、醫療藥品、水產業、蛋製品業、豆干製造業、素食業等廣泛使用，讓產品在無添加防腐劑的情況下維持高品質並於常溫下可長期保存（2年），使產業界獲得最大的經濟效益。

目前「水淋式殺菌釜」因產品殺菌需求分別有靜置與迴轉二種形式，而昇溫、殺菌的運作過程中，因蒸汽不會直接噴射於產品包裝表面，所以產品表面不會損傷。且昇溫採「漸進式」上昇，不用擔心包材溫差問題。所有產品無需要做「預熱動作」，更能節省能源及增加效率。該公司所研發的殺菌釜，釜體及熱交換器均經政府授權檢驗機構檢測合格、符合美國聯邦食品藥物管理局（F.D.A）標準及台灣食品工業研究所測試合格。

今年度金瑛發公司更取得日本株式會社櫻製作所的代理，代理設備有無動力管式混合器及薄膜蒸發機等相關設備。無動力管式混合器是利用管內置入導流器的特殊版片，可使液體連續的進行分割、反轉及混合，在生產線上進行分散、溶解、乳化、反應熱交換的動作。可以應用在食品化工之混合以最有效率的方式達到預定之效果。

(工商時報)