食品工業發展研究所所長廖啟成：做好源頭管理、優化製程

來自中時電子報

食品工業發展研究所廖啟成所長呼籲業者取得SQF驗證，共創消費者、產業與政府三贏局面。（郭芝函攝）

消費者對於每天吃下肚的食物，最基本的要求就是安全！但是您知道嗎？安全不能只靠檢驗而來。位於新竹的食品工業發展研究所長廖啟成說，要避免食安風暴，就要「源頭管理、優化製程」。

市面上各種食品安全標章琳瑯滿目，廖啟成呼籲透過國際間最高等級食品安全品質驗證，將可保障消費者權益，例如符合SQF-Level 3驗證標章的產品，除了安全更加安心，是消費者選購食品時的優先首選。

此驗證是國際上公認最全面且最嚴謹的食安管理驗證體系，整合衛生、安全、品質三大驗證等級。因為SQF驗證系統整合性強，是全球少數將「食品安全」與「食品品質」互相整合的驗證系統，換句話說SQF對食安、衛生與品質要求一次到位。

政府常在發生食安事件後趕緊修法，過去6年就修了8次，然而廖啟成認為，急於修法只能治標，治本之道仍是需要正面的邏輯管理思維，在修法前先研究、參考國外制度，再舉辦3至6個月公聽會，才能確保修法與執行層面的各種環節。

目前登錄食藥署的食品業者超過36萬家，中小型業者至少佔90％，廖啟成說，食安問題，政府、業者、消費者都有責任，政府除建立食品安全管理制度，兼顧國民健康及產業發展，業者應主動建立自主管理系統，如食品安全管理系統，帶動食品產業提升，而消費者自身，也要增進食安知識，整體而言，以達到「預防性食安」的目的。

廖啟成也呼籲食品業者可以取得SQF驗證作為社會責任，共創消費者、產業與政府三贏局面，為台灣食品產業帶來希望曙光！

(中國時報)