整顆柳丁切片變脆餅 口感超獨特

轉自：GMP

雲林縣盛產的柳丁每年都面臨滯銷的問題，不過有一家食品加工業者開發出一種新產品，利用冷凍脫水技術，將整顆柳丁切片變成口感香脆的餅乾，而且保留完整的營養成分，為柳丁產業找到新的出路。

果農邊摘柳丁邊享受，現在正是古坑柳丁成熟收成的季節，但來到實驗室才知道，原來柳丁還有這種吃法。

雲林一位食品加工業者向農民搜購有機柳丁，先用氣泡機清洗乾淨。再將柳丁切成片狀，經過排盤後，推入急速冷凍室。

經過12個小時的冷凍，再推入真空蒸氣機裡脫水24個小時，出來的柳丁片就呈現完全乾燥的脆片，連皮帶肉吃起來的口感就像餅乾，所有的營養成分都保留住。

每年果農都為了柳丁的銷路在傷腦筋，於是廠商絞盡腦汁開發出這種新產品，未來還要打入中國市場，為台灣的農業找新的出路。