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食品原料 > 海藻糖、乳清蛋白、麥芽糊精 FG-003 MALTO 、食用乳糖-向富實業股份有限公司 名稱:

食品原料 > 海藻糖、乳清蛋白、麥芽糊精 FG-003 MALTO 、食用乳糖

 (向富實業股份有限公司)
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 海藻糖有優良的食品加工特性：防止澱粉老化，抑制蛋白質變性，抑制油脂酸敗，保水性，加熱、加工時的風味改善，冷凍時的組織保護，低甜味性，抑制水果、蔬菜的褐變，結晶性及玻璃轉化功能；由於海藻糖的甜度低於砂糖，故可以用於低甜度的食品中。

 乳清蛋白能夠透過物理和化學方式結合大量的水分。這個特性通常會增加混料的黏性，但是同時也能夠藉由限制水由液態轉為固態，再轉為液態的活動而達到成品結冰/融化的穩定性。

醬油粉採用純釀造之高級醬油為主要原料，經過特殊加工及乾燥技術製成保有醬油自然濃郁口感及香氣、外觀呈淺褐色之均勻細緻粉末。保有醬油自然濃郁之甘、醇。
咖啡粉二代 WS-017羅姆斯達豆搭配CHICORY增添豐富的甜香及尾韻的咖啡甜感，噴霧乾燥技術再造粒，造粒明顯，底味口感適中。嚴選香味獨特的優質咖啡豆，經由噴霧造粒精製而成的速溶咖啡粉。

 法國精製麥芽糊精為由玉蜀黍、五穀類、馬鈴薯澱粉等，經酸類或酵素之水解，精製成含特定DE值，更適合食品使用之化合物，然後噴霧乾燥而成，合乎食品法規之標準。

 

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食品原料 > 海藻糖、乳清蛋白、麥芽糊精 FG-003 MALTO 、食用乳糖

  

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