搶攻鮮食 小七大打聯名牌

來自中時電子報

04:102019/05/07 工商時報 劉馥瑜

7-ELEVEN宣布攜手日本「丸亀製麵」，推出兩款專為台灣小七開發的鮮食「丸亀胡麻嫩雞冷烏龍麵」、「丸亀照燒雞炊飯」，5月20日起全台上市。圖／業者提供  　小七聯名鮮食概況

衝鮮食業績，小七大打聯名牌！繼上個月與謝霆鋒攜手推出「鋒味」聯名鮮食，6日再宣布與日本第一大連鎖烏龍麵店「丸亀製麵」合作，主打原店吃不到、專為台灣7-ELEVEN開發的「丸亀胡麻嫩雞冷烏龍麵」及「丸亀照燒雞炊飯」，即日起先在332間門市搶先販售，5月20日起全台5,400間門市上市。

近年「鮮食」佔超商整體營收比重逐年提高，也是超商「差異化」的重要策略產品之一，因此，瞄準聯名鮮食「加乘」效益，小七從去年開始大打聯名牌，繼2018年5月跟日本麵屋一燈合作，打響第一砲後，至今已陸續跟6個品牌合作，推出超過15款聯名鮮食。

據觀察，7-ELEVEN聯名鮮食品項橫跨沾麵、湯麵、炒飯、丼飯、捲餅、飯糰、三明治、麻辣鍋等多元品項，且大都主打「原店」吃不到、專屬台灣小七的獨家產品，因而成功帶動嚐鮮熱潮。據小七統計，聯名鮮食平均可帶動相關品類銷量成長兩成，最高還可超過三成。

針對此次跟「丸亀製麵」的合作，7-ELEVEN分析，近年鮮食麵類成長力道強勁，年增率逾10％，是國人最愛的主食之一，加上天氣逐漸轉熱，進入涼麵銷售旺季，據統計，小七去年「涼麵」銷售逾2,100萬份，其中，光是烏龍麵就創下年銷售破億元紀錄。

看好市場潛力，7-ELEVEN表示，與有「日本第一烏龍麵」之稱的丸亀製麵首次合作，新品「丸亀胡麻嫩雞冷烏龍麵」就是使用日本配方與技術，讓麵體含水量增加，口感更滑順Q彈，並搭配特調日式香醇胡麻醬汁，限量55萬份。

另為滿足更多女性客層需求，7-ELEVEN指出，此次推出的「丸亀照燒雞炊飯」，是將新鮮菇類與雞肉熬煮過的醬汁，在飯鍋內一起烹煮，創造出多層次風味，內含筍、紅白蘿蔔、青花菜、鴻喜菇與杏鮑菇等6種蔬菜，搭配照燒烤雞腿排，對一般女性而言份量剛好，整份熱量僅465大卡，同樣採限量販售，也是55萬份。

據小七介紹，丸亀製麵於2013年來台展店，目前全台有30家分店，海外共213家分店，2017年曾獲選為「日本國民2017年烏龍麵總選舉」萬人投票最喜歡連鎖店烏龍麵。