小7烤雞複合店 尬全家韓式炸雞

來自中時電子報

7-ELEVEN攜手集團旗下21風味館，開出首家21TOGO烤雞複合店，位於高雄三民區坎城門市。圖／業者提供

2018年11月01日 04:10 工商時報 劉馥瑜／台北報導

超商雙雄複合店概況

超商複合店百花齊放！繼今年開出美妝、運動、烘焙複合店後，7-ELEVEN昨（31）日再宣布整合集團資源，攜手21風味館推出全新烤雞複合店；而全家繼與大樹藥局、天和鮮物合作，今年自韓國引進的bb.q CHICKEN韓式炸雞複合店也快速拓點，並已布局北中南，成功帶動單店業績成長1～2成。

隨著消費型態轉型，傳統的便利商店已不能完全滿足消費者需求，近年超商型態愈趨多元、多變。7-ELEVEN今年除了首開X-STORE無人科技店，也盤點集團旗下資源大力拓展複合店，目前已陸續開出美妝「K．Seren」、運動健身「BEING fit」及「烘焙概念店」，今（1）日還將在高雄三民區開出全新烤雞複合品牌「21TOGO」。

7-ELEVEN表示，21TOGO採現場調理、快速出餐策略，除了香草烤半雞、香草烤雞腿、香脆炸雞等明星商品，還針對超商客群獨家開發輕食，共9種品項，瞄準該商圈的年輕學生及上班族群。

值得一提的是，這不僅是小7首次進軍南台灣的複合店，更與今夏發表的運動品牌「BEING fit」及「烘焙概念店」，三種店型首度聯合展店，該門市總坪數高達125坪，是目前全台營業面積最大的門市，要滿足消費者一站購足需求。

全家則以異業結盟為策略主軸，積極拓展複合店型。繼前些年與大樹藥局、天和鮮物合作，今年3月引進韓國店數最多的炸雞品牌bb.q CHICKEN，開出韓式炸雞複合店，目前已在北中南開出5家店，提供8種炸雞套餐、韓式炸年糕等副食。據全家統計，韓式炸雞複合店主要吸引20～35歲的年輕客群，並已成功帶動單店業績增1～2成。

據了解，兩家超商年底前都還有新的複合店計畫，7-ELEVEN可望整合集團資源再開出新店型，而全家年底前則有機會開出與烘焙相關的新型態店。

(工商時報)