全程5℃包裝 高雄玉荷包冷鏈保鮮

來自聯合財經網

今年高雄玉荷包因產期延後，產季縮短，很多人可能都尚未品嘗到玉荷包荔枝的美味，產季就結束了，而昨天在台北國際食品展芳境果菜運銷合作社的攤位上還看到玉荷包荔枝，許多人免費吃到新鮮的玉荷包，都嘖嘖稱奇。 

 
昨天在食品展許多民眾免費試吃到新鮮的玉荷包都嘖嘖稱奇。 圖／高雄市農業局提供

原來，高雄市政府農業局為克服玉荷包荔枝不易貯存和運送的缺點，今年與農業試驗所博士徐敏記及屏東科技大學教師梁佑慎合作，輔導建立玉荷包荔枝採收後的處理模式，將分級後的玉荷包，先以預冷方式降低果實溫度，並全程在5度左右低溫包裝出貨，利用低溫保持果實鮮度、外觀、顏色及口感，果然效果不錯。

芳境果菜運銷合作社負責人許倫肇表示，玉荷包荔枝外皮很容易褐化，2到3天就會變黑，賣相不佳，連帶影響外銷市場，導入冷鏈模式後，6月初試銷一個20呎櫃（約8噸）的玉荷包到新加坡，超市上架3小時就完售，讓農民信心大增，相信克服這個障礙後，未來玉荷包外銷的市場將更寬廣，不會再侷限於日本市場。

這次在台北食品展除了可以品嘗新鮮的玉荷包荔枝外，也有開發各式玉荷包製品，來自玉荷包故鄉大樹的「寶島第一味食品」，使用玉荷包酒和豬肉調味與浸漬，兩者巧妙結合，製成充滿玉荷包果香的鹹豬肉香腸，令人垂涎三尺。

「寶島第一味」負責人曾湘樺家族都是種植玉荷包的果農，因玉荷包產季短又集中，大概二周就採收完畢，為了讓消費者對玉荷包的賞味期限延長，也可以減少產銷壓力，她轉型發展加工食品，研發玉荷包香腸，讓消費者一年四季都能品嘗到玉荷包的美味。