日本人食用納豆已有兩千多年的歷史，是利用枯草桿菌(Bacillus subtilis)醱酵蒸熟後大豆的傳統醱酵食品，外表黏稠、食用時嘴裡牽著長長細絲，風味獨特、味道濃郁令人難忘，是日本歷久不衰的養生食品之一，而其中功不可沒的就是蘊藏於納豆中的活性成分-納豆激(Nattokinase)。
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(Nattokinase)。
