台鐵便當食安升級全台建置HACCP廚房

台鐵便當食安升級全台建置HACCP廚房
2019-05-07

台鐵建置的「HACCP便當廚房」一景。( 圖：台鐵局提供)

台灣鐵路管理局全台6大車站，每天賣出2萬5千個台鐵便當。為了提升食品安全，台鐵自去年起，投入新台幣1億2千萬元，陸續推動建置符合食品安全管制系統的「HACCP便當廚房」，預估除了高雄要到2023年才能完成外，其餘5個車站的廚房大約明年10月前即可全數完成，讓台鐵服務再升級！

為了因應衛生福利部公告，自今年1月1日起，「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業，應符合HACCP食品安全管制系統準則」的規定，台鐵自去年起，陸續針對北、中、南、東6個車站的餐務室進行軟、硬體更新，包括在原本委外製做便當的台東車站，全新打造一個「HACCP便當廚房」；並突破台鐵人事法規限制，在每個餐務室增聘3名營養師。

台鐵附業營運中心業務科科長李建國29日表示，目前除了台東車站的廚房硬體建設已於今年3月完成，等待營養師進駐中；台北及台中餐旅所也已通過HACCP檢驗；花蓮及七堵則已完成初檢，待更新缺失後，重新複檢；只有高雄車站因為配合二期工程，大約要到2023年才能完成。李建國說：『(原音)所以我們在(民國)109年10月之前，希望所有的餐務室能夠全數完成；除了高雄以外，因為高雄那邊在興建，整個車站它有第二期的工程，所以要配合第二期工程，那個地方可能就要拖到112年。但是現有的餐務室，我們還是會做優質跟局部的改善。』

台鐵建置的「HACCP便當廚房」一景。( 圖：台鐵局提供)

李建國指出，建置這6大「HACCP便當廚房」，預估將花費新台幣1億2千萬元。不過完成後，除了食安升級以外，生產線也會增加，屆時每天產量將增加1萬個，可望在其他車站增設台鐵便當本舖，嘉惠更多旅客。例如除了台東車站以外，台東著名的觀光景點，包括關山或知本，也可望享用到物美價廉又安心的台鐵便當。預估屆時台鐵便當每年營收也可望再成長2億元。

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