旺旺集團食安座談會 專家：應強化媒體、消費者溝通

來自中時電子報

旺旺上海集團總部5日舉辦食安座談，主持人旺旺集團生產總處總處長曹永梅（第2排左六）邀請台大食品科技研究所名譽教授孫璐西（第1排左三）及國內多位食安專家和大陸媒體與會交流。圖／王德為
食安問題愈發受到國人重視，在大陸連續3年榮獲消費者最喜愛食品品牌的旺旺集團，昨（5）日舉辦食品安全座談會，與會學者專家一致認為，食安問題除業者自律外，與政府、消費者、媒體交流互動也相當關鍵；而旺旺集團追求產品從內到外完美，集團使命與責任就是希望成為整個食品業正能量的傳播者。

旺旺集團昨日舉辦食品安全座談會，國內多位專家學者及大陸媒體團共同參與。旺旺集團生產總處總處長曹永梅表示，旺旺為台資在大陸3大食品廠之一，連續5年營收逾200億元人民幣，且在大陸連續3年榮獲消費者最喜愛的食品品牌，而發生這麼多食安事件旺旺都未牽涉其中，乃是一直堅持品質第一，追求產品從內到外完美。

集團使命與責任就是希望成為整個食品業正能量的傳播者，也希望消費者不僅能從美食帶來歡樂時光，同時也能對中華民族食品工業有信心。

曹永梅說，食品安全是底線也是保障，風味就是靈魂，健康及營養就是未來方向，食品安全很多都是交流的問題，食品業是一榮具榮、一損具損的行業，不可能獨善其身，除業者自律外，與政府部門、消費者、媒體交流互動也是關鍵。

台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西表示，參觀旺旺集團後，發現集團營業成長是垂直起飛，主要是生產出的東西獲得消費者信任，最重要的是旺旺沒有出過事情，這是非常難得。她指出，在台灣食安除各界努力之外，最重要一環是要靠媒體與消費者做溝通，媒體也可代表消費者，將心中憂慮的事情請教政府、學界，有更好溝通機會下，才能提升國內食安。

台灣食品工業發展研究所副所長方繼表示，根據衛福部統計，1999～2016年食品中毒事件逾6,000多件，8萬多人生病，14人死亡，近4成可找出原因，其中逾8成來自微生物、只有3％為化學性。他認為，消費者對未知恐懼，真正的微生物傷害不容易造成全國性渲染報導，反而是化學性造成的風波被大幅報導，可能是消費者對未知的危害恐懼感較大，跟社會大眾溝通，媒體扮演重要角色。

台灣大學食品科技研究所特聘教授沈立言認為，如何吃出健康、吃出自己的防疫力是另一重要思考方向，對於食品安全，在實際執行面不管台灣或大陸，應在預防控管方面做出一些事，不要老是在滅火，付出的滅火代價太大。

另外，食品安全的教育及研究非常重要，如何教導民眾、媒體分辨真正的食安問題，不然會出現恐慌，從個人健康危及到國家安全；最後，政府應挹注更多經費在食安方面（人力、設備、建築），才能真正做食安規劃、管理。

(工商時報)