〈台北都會〉4奶油反式脂肪最多衛局籲少吃

〈台北都會〉4奶油反式脂肪最多衛局籲少吃
2017-01-17

轉自自由時報

〔記者張凱翔／台北報導〕北市衛生局昨公布一○五年十月抽驗連鎖速食店、烘焙業、早餐店和咖啡店的油脂類產品反式脂肪含量共廿五件商品，其中，含量最高的是「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油」、「營養奶油」四件產品，美國研究指出反式脂肪超過二％以上會增加心血管疾病風險，但由於食品反式脂肪禁令要二○一八年才生效，業者並無違規，衛生局籲消費者少吃。

北市衛生局抽驗市面油品發現「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油」、「營養奶油」等四件產品含最多反式脂肪，呼籲消費者少吃。（北市衛生局提供）

增加罹患心血管疾病風險
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，氫化油帶有反式脂肪進入人體後代謝產生反式脂肪酸，產生有害的低密度膽固醇，除了會讓血管硬化外，還會直接附著在血管壁內造成堵塞，對高血壓、高血脂、高血糖「三高」的代謝症候群以及心血管疾病患者容易造成中風，健康的人吃多了也會增加罹病風險，呼籲民眾飲食應少油清淡才健康。

衛生局指出，此次抽驗反式脂肪介於○．三％至五％者共有十四件，雖然符合《食品安全衛生管理法》規定，但「阿羅利特選純奶油」及「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油」、「營養奶油」等品牌皆超過二％，容易增加心血管疾病風險；去年四月衛福部通過《食用氫化油之使用限制》，自二○一八年七月一日起所有食品皆不得使用會帶來反式脂肪的氫化油。

明年7月起全面禁用違者開罰
衛生局說，食品成分標示中有氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、人造奶油（黃油）、人造酥油（白油）或英文標示上有hydrogenated（氫化）等名稱者，都表示含有反式脂肪，應減少攝食該類食品。

二○一八年七月一日後《食用氫化油之使用限制》規定生效，只要食品檢出含有氫化油可開罰三萬元以上、三百萬元以下罰鍰；但禁令尚未生效，因此這波稽查所有業者均合規定。衛生局會持續監測公布，提醒消費者留意，也輔導業者改配方。

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