食藥署正名計畫「太白粉」是樹薯還馬鈴薯要標明

食藥署正名計畫「太白粉」是樹薯還馬鈴薯要標明
2016-06-02

衛福部食藥署「食品正名計畫」要求業者必須明確標出「太白粉」成分。記者蘇健忠／攝影

繼米粉、巧克力、奶油公告正名後，衛福部食藥署「食品正名計畫」要求業者必須明確標出「太白粉」成分是樹薯或馬鈴薯；洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁等都不是薏仁，而是大麥，須重新標示；相關措施最快明年上路，違者最高開罰三百萬元。

食藥署食品組副組長許朝凱表示，太白粉是約定俗成的名稱，所以並未要求太白粉改名，成分大多為馬鈴薯或樹薯，業者須標明，不得再寫主成分太白粉。

食品工業研究所長施坤河表示，真正的薏仁通常添加在四神湯中，比較大顆也比較圓滾；至於，常在綠豆湯、剉冰配料中出現的洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，全是大麥。食藥署要求業者須再標示為大麥，如「洋薏仁（大麥）」，否則民眾以為兩者的營養價值相同，會被誤導。

網路謠傳，吃過多太白粉會造成腎臟負擔，林口長庚毒物科主任顏宗海表示，臨床沒有太白粉對人體有害的報告，但太白粉屬於澱粉，糖尿病患吃太多會血糖上升。維多利亞酒店行政總主廚鄭衍基說，白米磨成粉後，加上水，同樣有勾芡效果。

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