食藥署參考聯合國範例　研擬「磷酸鹽」新版限量標準

食藥署參考聯合國範例　研擬「磷酸鹽」新版限量標準
2015-11-03

▲磷酸鹽普遍使用於食品中，具有保濕、安定作用。（圖／東森新聞／資料畫面）

記者李佳蓉／綜合報導

衛生福利部食品藥物管理署30日公告，今年4月參考聯合國食品法典委員會（Codex）食品添加物之使用規範，針對添加於食品中具有乳化、保濕、安定及黏稠效果的穩定劑「磷酸鹽」提出新版限量標準。衛福部食藥署食品組科長高怡婷表示，目前新版限量標準還在蒐集意見中，會以民眾健康做為最重要考量。
食藥署表示，目前國際間食品添加物相關規定，日本、美國磷酸鹽類食品添加物可用於各類食品，並無使用限量規範；聯合國食品標準委員會及歐盟則依據部同食品類別，而有不同的限量標準。300多項食品類別中僅開放91項食品類別可使用磷酸鹽，使用限量則依實際加工需求訂定10-44,000mg／kg限量範圍，其規範較現行標準嚴謹。
高怡婷指出，磷酸鹽常添加於口香糖、奶經及肉製品等食品中。食藥署目前正進行磷酸鹽類食品添加物國人膳食風險評估計畫，將依據風險評估結果，調整使用範圍及限量，新標準通過審查通後，將辦理草案之預告徵詢各界意見，未來公告實施的版本尚未定案，希望最快於明年年底可預告正式草案。

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