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營養午餐新制 菜單上傳教育處
營養午餐新制 菜單上傳教育處
2015-09-01 轉自聯合新聞網
新學期苗栗縣學生營養午餐不再免費，將端出什麼「菜」？受到各界注目，縣府教育處制定菜單維持3菜1湯，每周水果或牛奶供應至少兩次，主菜每周要有兩次腿、排等塊狀肉類，昨天營養午餐第一天上路，福星國小、竹南國小都以雞丁當主菜，頭份國中則是香滷雞腿，都有不錯的反應。 苗栗市福星國小昨天開出的菜單，有腰果雞丁、紅蘿蔔炒蛋、青江燴菇、綜合綠豆湯、糙米飯，校長巫明璋表示，過去礙於成本問題不敢採購堅果類、菌菇類食材，午餐費用調整後腰果、香菇都會入菜，此外，先前學童曾反應「肉太少」，部分菜色搭配會從三分之一肉類、三分之二配菜，改為一比一分量。
竹南國小菜色則是咖哩雞丁、紅蘿蔔炒蛋、小瓜鮮炒與紅豆薏仁湯，3菜1湯熱量735大卡，校方強調「重質不重量」，要讓孩子吃得營養健康。另外頭份國中菜色則有香滷雞腿、四寶辣醬、時令青菜、海芽蛋花湯，並搭配產季水果，牛奶考量健康不採用調味乳，以鮮奶為主，並提供豆漿給乳糖不耐症學生飲用。 營養午餐新制，教育處嚴控品質監管，每天中午12點半前校方必須將當天菜單上傳，制定午餐管理標準作業程序範本，採購、烹調至供餐結束都有規則，例如廚房衛生、餐具清潔檢查、食材驗收規範、學生送餐注意事項等，層層把關避免發生食安問題。 校方也會和家長組成「午餐供應品質監督小組」，教育處長劉火欽表示，先前家長沒有付費，向廠商提意見立場較弱，如今共同負擔費用，也一起為孩子健康把關，有問題立即向廠商反應，還會安排參議、秘書、督學、營養師組成查核小組，不定期到各校稽查，全面監控品質。
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