以馬充牛？研究：美一些肉餡標籤被貼錯

以馬充牛？研究：美一些肉餡標籤被貼錯
2015-09-01

一個研究人員觀察到的更令人擔憂的趨勢表明，生產商故意把較低成本的肉餡混在成本較高的肉餡中賣高價，賺取更大利潤。圖為牛肉漢堡包。（網絡圖片） -

【大紀元2015年08月27日訊】（大紀元記者馬麗編譯報導）最新研究發現，美國數以百萬計的人在大快朵頤的時候，不知不覺的吃進了自己意料以外的肉類。

《每日郵報》8月26日報導，查普曼大學食品科學項目的研究人員，在加州進行了兩項研究，一項是檢察肉餡中的成分，一項是檢察野味肉類的標籤是否正確。這兩項研究的結果發表在《食品管理雜誌》上。

在對肉餡的研究中，研究人員對48個樣品進行了分析，其中10個貼錯了標籤。這10個貼錯標的肉餡中有9個含有其他動物成分，其中2個包含馬肉，而在美國出售馬肉是非法的。

研究人員認為，這可能是在處理肉餡的過程中跟其他肉類進行了「交叉汙染」，這有可能是一個全球性問題。

一個研究人員觀察到的更令人擔憂的趨勢表明，生產商故意把較低成本的肉餡混在成本較高的肉餡中賣高價，賺取更大利潤。

這項研究的寫作者之一Rosalee Hellberg博士說，「歐洲在2013年馬肉醜聞後，就對大量的肉類品種進行了測試，但是在美國這方面的研究還很少。」「據我們所知，上一次美國對肉類的調查結果發表在1995年。」

在對野味種類的標籤研究中，他們通過美國的網上零售渠道，收集了54種野味肉類產品。結果表明10個產品被貼錯標籤。

其中兩個產品被標為野牛，一個被標記為犛牛，但它們被確定為家養動物，而非野生動物。還有海貍被標為「黑熊」的。

在美國生產的野味是由美國農業部監管，而進口到美國的野味是由FDA監管。

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