薯條添加致癌矽膠、石化物？ 台灣麥當勞：配方不同

來源：ETtoday 新聞雲



▲美國麥當勞工廠薯條竟添矽膠、石化物。（圖／翻攝YouTube）

東森新聞記者李佩蓮、魯品農／台北報導
大家常吃的麥當勞薯條真的100%是馬鈴薯嗎？美國電視節目直擊美國麥當勞薯條工廠，發現除了原料馬鈴薯外，居然還包含矽膠以及石油類化學物質，毒物專家表示，大量吸入矽膠恐怕引發肺部疾病。台灣麥當勞23日澄清，各市場使用配方不同，台灣的薯條不添加牛肉調味、矽膠、食化物和防腐劑。
薯條到底怎麼做出來的？美國電視節目主持人格蘭今原，直擊麥當勞的薯條工廠一探究竟。「為什麼先炸過一次？」工作人員解說「是要讓它看起來很脆。」生產過程大公開，結果有了驚人發現，因為薯條成分居然多達19種，其中最嚇人的，除了有二甲基聚矽氧烷，也就是矽膠的一種，還有石化物質TBHQ。

格蘭今原解釋，二甲基聚矽氧烷看起來嚇人，但這其實是一種消泡劑，讓油不會飛濺出來。最有爭議的3種添加物，矽膠其實是消泡劑的一種，要防止在炸薯條過程，出現大量氣泡；至於THBQ則是抗氧化劑，避免薯條出現油耗味。

▼為了確保薯條賣相都是黃澄澄的金黃色，還會使用酸式焦磷酸鈉。（圖／翻攝YouTube）


為了確保薯條賣相都是黃澄澄的金黃色，還會使用酸式焦磷酸鈉。格蘭今原說，另外還會添加酸式焦磷酸鈉，用來確保薯條結凍後不會變成灰色。實際做實驗比一比，沒有添加磷酸鈉的薯條炸完後，表面出現一點點的小黑點，和添加磷酸鈉的薯條，呈現完美的金黃色，賣相真的差很大。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，有研究證實，如果工人吸到大量矽膠，二氧化矽，可能會有肺部疾病、呼吸道疾病，嚴重可能罹患肺癌。另外，最擔心的是TBHQ，因為在動物實驗中證明，TBHQ會致癌，可能會導致胃癌。


▲台灣麥當勞澄清，各國配方不同，台灣薯條沒添加矽膠、石化物。

這項驚人發現讓台灣麥當勞也緊急跳出來滅火，發出聲明，各國的配方不盡相同，所有產品皆遵循當地主管機關相關食品安全標準嚴謹製作。薯條是經嚴選優質馬鈴薯，製作過程沒添加矽膠，更沒有TBHQ；至於酸式焦磷酸鈉，按照國內法規可以合法添加。餐廳內選用進口、經安全認證的100%純植物油，請顧客安心食用。

只不過速食業者原本是為了澄清網路謠言，才大方公開製作過程，如今卻引發更多爭議可能也是當初始料未及。