2018年食品界將有什麼樣的新流行？

來自食力 foodNEXT

2018年，食品飲料的消費將會更加注重在專屬個人的購物體驗、更加透明公開的資訊、能讓身心平衡的飲食、科學工程生產的食物這幾個重點上。

撰文＝黃毓棻

擁有全球包裝食品資料庫的英敏特公司（Mintel）於2017年10月發布了2018年的食品飲料消費趨勢預測，反映了全球消費者對於食品的概念與需求，究竟人們現在注重的食事中，你被說中了哪些呢？快點看看分析結果吧！


消費者需要完全透明的資訊

受不了食安問題，這也不敢吃、那也不敢吃嗎？其實全世界的人都一樣！預測指出2018年食品業將會更注重食品資訊的揭露與公開，讓所有的消費者看到包裝上的標示能夠安心並且願意花錢購買。

其中，消費者所在乎的資訊包含了「非基因改造」、「無添加物」、「環境友善包裝」、「動物福祉」，調查指出，這些資訊被標示的比例較10年前增長了約12～20%，顯見大家對於吃得安心與天然，真的越來越在乎！