中國是禮儀之邦，餐廳用餐總是怕招待不周而點菜「過量」，春節團圓圍爐時這一狀況尤為明顯。上海近日推展「綠色餐飲店」活動，提倡「適量點餐，不浪費」．春節前將有80家餐飲店參與。
為推廣綠色餐飲理念，在上海部分參與此活動餐飲店，顧客如果能做到不浪費糧食，或者主動提出打包的話，餐飲店將據此給予一定額度的優惠，如為顧客打9折，或者根據消費金額贈送一些小禮品等。
「減少上海餐廚垃圾的產生量，避免餐廚垃圾的異味、『泔腳油地下加工』等問題，這是『綠色餐飲』活動推行的目標」，上海餐飲協會負責人表示，由於上海處理餐廚垃圾需要收費，一些不良商家為了圖省錢，或將這些垃圾亂倒，或將其售賣給「泔腳油地下加工廠」，最終導致「黑心油」流入市場。
從最初在靜安區的5家餐飲店試點「綠色餐飲」活動之後，上海原計畫去年底前將活動的餐飲店增至50家，但隨著上海世博會的臨近，同時也應對即將到來的聚餐集中期，上海各區的餐飲店主動提出參與，目前首批「綠色餐飲」活動參加者因此增至80家。
