來自食力 foodNEXT
2019/07/16
你應該要知道的食事
統一企業率先啟動國內麵粉袋的紙袋包裝革命，統一麵粉2019年起全面停止使用傳統塑膠編織袋，改以全新設計的3層紙袋包裝，成為台灣第1個全產品使用紙袋包裝的麵粉品牌。
內容提供＝統一集團
根據統計，台灣每人1年平均吃掉40公斤的麵粉，足見國人對於烘焙、甜點、麵餅類等麵粉食品的熱愛程度；其中以年產值逾6百億元的烘焙業對麵粉的需求量最大、也最為講究，蓬勃成長後的台灣烘焙市場，從量變轉型到質變的階段，回歸品質的提升與永續發展，而麵粉是烘焙最基礎的原料，更是帶動產業升級的關鍵。因此，長期深耕烘焙產業的台灣食品龍頭－統一企業率先啟動國內麵粉袋的紙袋包裝革命，統一麵粉2019年起全面停止使用傳統塑膠編織袋，改以全新設計的3層紙袋包裝，成為台灣第1個全產品使用紙袋包裝的麵粉品牌。以獨家配粉技術加上國際規格的紙袋包裝，由內到外打造與日本、歐美各國齊步的麵粉產品，也藉此為台灣烘焙、麵食產業注入了向上升級的動能。
近年來台灣不論是在法規上，還是消費行為上，食安標準越來越高，民眾不只在意食物的包裝與衛生安全，上游的食材原料包裝與保鮮也要考究。愛吃麵包的你可曾留意過麵包的前身－麵粉是否有被妥善包裝與存放？現在台灣麵粉包裝大多數還是以PP塑膠編織袋為主，容易造成破損受潮、異物汙染、漏粉等問題，是食安上的一大隱憂。對比在日本、歐美等烘焙先進國的麵粉包裝，採用紙袋包裝卻早已行之多年，烘焙原料的包裝革新儼然是台灣烘焙產業躍進、看齊國際水準的重要一步。
烘焙年產值超過60億的統一集團，整合上下游、成為台灣最大的烘焙產業鏈，尤其在原料、生產的方面，貫徹食品安全管理，為烘焙產業升級樹立標竿。旗下統一麵粉籌備將近2年時間，重金採購專業包裝設備與高級紙材，今年大刀闊斧地展開全產品紙材包裝革新，從東歐、俄羅斯嚴選FCS（Forest Stewardship Council 森林監管委員會）認證原紙，改善包裝也兼顧森林資源的永續經營，使用後更可完整回收再生，降低環境的負擔；另一方面，拒絕再生紙漿、堅持僅使用「純長纖維紙」，落實食品衛生的自主管理。積層紙袋設計無編織縫隙，異物不易刺入，更能提升保鮮、防潮的效果，同時也具備高透氣性、有助於麵粉熟成。此外，紙袋包裝的全新設計走簡約風，設計簡單大方，並以色彩區分每一支麵粉，易於辨識。
改以紙袋包裝的統一麵粉，貼心的易撕設計加強了開封的便利性，也解決了傳統車縫綿線不慎掉落麵粉中的食安風險。（圖片來源：統一集團提供）
統一麵粉率先業內完成了全產品的麵粉紙袋包裝革新，耗時6個月逐步完成全產品的紙袋換裝工程。更換至今已贏得許多烘焙店家的正面肯定與回饋：紙袋解決了飛粉問題，讓後場廚房環境更加整潔美觀是烘焙店家最有感的進步。而貼心的易撕設計則加強了開封的便利性，也解決了傳統車縫綿線不慎掉落麵粉中的食安風險。這一波麵粉包裝革新所帶領的產業升級，也獲得了全台各地烘焙名店共同響應支持，包括世界麵包大賽級的「阿崴烘焙工坊」、台南經典老字號麵包店「葡吉麵包」、台中超人氣蔥麵包店「羅芙」，以及知名連鎖烘焙坊─「一之軒」、宜蘭蛋糕捲熱潮的開山祖師「諾貝爾」等，均指定使用紙袋包裝的統一麵粉，為食安把關、讓消費者品美味、食安心。
