好油自己榨 歐霖榨油機 傳遞油品健康知識

來自經濟日報

2018-03-23 14:08經濟日報 李憶伶

台灣近年爆發食安事件後，家用榨油機風行一時，而幾年過後幾乎只剩下歐霖榨油機屹立不搖，背後推手歸功於歐霖榨油機創辦人劉英欽持續推廣油品教育。

相較於一般人近年來才重視到油品事件，其實台灣在1979年時即發生第一起的油品問題，即多氯聯苯中毒事件，俗稱米糠油中毒事件。劉英欽退休前擔任電視台媒體文字記者與節目製作人，在一次專題報導裡追蹤到米糠油中毒事件的受害者，造成人體數十種以上病變，且會遺傳給下一代，多數的受害人終其一生身體仍排不出毒素。 

 
歐霖榨油機負責人劉英欽於示範榨油機，榨出來的油清澈溫潤。 李憶伶／攝影。

劉英欽對於受害者的遭遇感同身受，深感油品之重要性，也因此在心裡埋下種子。毅然決然在退休後投入油品市場，並且到台北醫學大學進修關於各種疾病的自然療法課程，深入了解的人體細胞運作原理與營養需求。

劉英欽說，台灣重視健康，過去多數都會教人要少油，但鮮少人重視油脂的各項攝取比例，與其說少油，不如說要平衡攝取健康比例的油脂。

過去世界衛生組織和世界糧農組織等權威機構推薦最好的膳食脂肪 酸比例為「飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸為1:1:1」。

但有感於近年肥胖與心血管疾病的人愈來愈多，近年有更多的醫學研究機構與專家建議把飽和脂肪酸下調到0.7，單元不飽和脂肪酸上調到1.3，變成0.7:1:1.3，再換算成總比例，得出標準用油脂肪酸比例，即是飽和脂肪酸：多元不飽和Omega3:多元不飽和Omega6：單元不飽和Omega9的比例為23%:9%:25%:43%。

而台灣常外食，Omega3油脂攝取徧低。 

 
歐霖榨油機負責人劉英欽（左）為推廣油品知識，另設立榨油教室，同時提供全程-16℃冷凍的無毒種子，供消費者自行選購。 李憶伶／攝影。

而為了能讓消費者可以隨時吃到新鮮的油，劉英欽投入研發榨油機，並且設立油品教室，教導如何使用與正確的油品食用概念。目前已經可以榨出超過30種的種子，而且為了方便消費者使用，劉英欽也特別尋找檢驗合格健康無毒的各種種子，全程-16℃冷凍，可以針對不同需求提供消費者自行選購。

劉英欽說，自榨油新鮮，無防腐劑，吃多少榨多少，想吃什麼油自己榨，避免氧化冷藏三個月內食用完畢。

由於持續不斷的推廣正確食用油理念，讓歐霖榨油機逐步站穩市場，還開發出營業用機種，吸引不少餐廳、休閒農場合作。

劉英欽說下一步將成立榨油工廠，讓消費者可以方便買到新鮮現榨的油。

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