有機蔬食展現都會美食能量之旅

來自經濟日報

2017-12-15 22:22經濟日報 項家麟


一場有機蔬食共享的體驗活動，於北投1765一起樂活館辦理，參與者不僅認識段木香菇、筆筒樹、刀豆、樹豆等原鄉自然食材，更實際體會有機自然生態食材的美味與能量，猶如在台北都會享受一場原鄉風味的美食之旅。 

 
「擁抱生命、團圓共食」生態飲食體驗活動，完整體驗有機自然生態食材的美味與能量。

此項名為「擁抱生命、團圓共食」的生態飲食體驗活動，由台灣樂活有機農業協會主辦，中華綠文化協會和無我企業協辦，該活動獲得行政院農業委員會農糧署與水土保持局計畫支持，今年5月起邀約各社群參與，至11月底已突破600人次參與，參加人數持續增溫中。

日前主辦單位邀約媒體及不同社群人士共同參與，分享舉辦的成果，活動中特別邀請新竹縣五峰鄉泰雅族花園部落「花園社區發展協會」理事長彭興福解說泰雅原鄉飲食文化和食材，餐桌上每道菜持採用部落及小農有機食材，幾乎都能清楚看到食材的面貌，烹飪方式保留營養與風味，絕不添加人工調味劑，色香味俱全。 

 
餐桌上每道菜均採用部落及小農有機食材，清楚看到食材的面貌，烹飪方式更保留營養與風味。

活動日適逢1765館執行長楊玉帆生日，楊玉帆開心地表示，有機蔬食團圓共食是一場「生命之宴」，感謝大地母親賜予人們健康食材，這些自然生態栽種的食材，烹調方法採用專業低溫烹調機料理，沒有高溫大火煎、炒及油炸，可以保存食物營養和原味，例如主食中的米拌飯，看起來像炒飯，實際上是用烹調過的配菜再與飯攪拌，開胃菜中的果乾，就是風乾後的水果，不加任何調味，一樣美味。

楊玉帆指出，共享蔬食就是扮演生態農產「產消」服務平台的活動，「產消」是指產品和消費者的鏈結，藉由集體消費，生產端可以專心農事擴大生產力，消費端可以降低成本，突破現在市面上有機產品透過直銷或通路賣場因行銷成本過高所出現的瓶頸。 

 
有機蔬食團圓共食是一場「生命之宴」，透過共食一起協助原鄉及平地小農穩定經濟與生活，同時促進守護山林大地的目的。

台灣樂活有機農業協會理事長李鴻圖表示，大地母親孕育萬物，為我們孕育森林、茁壯農作物、涵養水資源，化學農業長期對大地母親造成無以數計的傷害和汙染，土地酸化，有機栽植友善農耕可逐漸恢復大地生機，人們從生態飲食中獲取健康兼顧照護大地母親，透過共食一起協助原鄉及平地小農穩定經濟與生活，並同時促進守護山林大地的目的。

花園社區發展協會理事長彭興福感謝李鴻圖理事長誠摯邀約，他說這回是第一次搭乘國光客運及台北捷運來到台北參與盛會，台灣樂活有機農業協會2011年到花園村推動生態，彼此是認識了6年的好朋友，他記得當時「鴻圖大展」加上「玉帆風順」，碰上自己就是「興福快樂」!彭興福說，山上早期有很多野菜野果能吃，例如筆筒樹那毛茸茸的芯，清燙後伴肉絲就很好吃，現在空氣呀水呀都不好，看得懂的野菜也不敢直接吃，水也不敢直接喝，筆筒樹也漸漸枯死，不太好找。

「擁抱生命、團圓共食」活動希望達到「於自然飲食中上一堂生態課」的效用，從開胃菜、輕食、主食、現炒食蔬、點心、飲品、甜品全套有機無化學添加劑的自然蔬食中，藉由每一道食物，了解生產、生態、生活與生命的故事，學習「純屬自然」的生態飲食知識，了解食材背後的故事，讓身體補充好能量，提升生命力，料理烹飪求原食材風味及自然調味，讓大家容易落實在生活中去嘗試與實踐，共享蔬食採自助式，食材都是有機栽種，部份來自原鄉小農，例如段木香菇、丹蔘、樹薯、馬告、山芹菜、南瓜、紅肉李，也有平地小農供應的蔬果。 

 
「擁抱生命、團圓共食」活動，希望達到「於自然飲食中上一堂生態課」的效用。 
 
藉由每一道食物，了解生產、生態、生活與生命的故事。 
 
學習「純屬自然」的生態飲食知識，可讓身體補充好能量。

共享蔬食提供的主食還有合鴨米拌飯、原鄉香蕉飯，菜色依時令調整，例如馬告現炒青菜、刺蔥炒蛋、火龍果烘蛋、炒麻竹筍、川燙過貓…等，還可喝到純正南瓜濃湯、玉米鬚茶、茶枝茶…等，水果都是當季的芭樂、鳳梨、紅肉李、木瓜、香蕉…等。 

 
有機栽植友善農耕可逐漸恢復大地生機，人們從生態飲食中更能獲取健康兼顧照護大地。

楊玉帆強調，一起樂活館為多功能生態飲食推廣教育的場所場域，提供「食德文化、自然療育、拾得文化」三大主題服務，擁有可容納百人的大廳及小型教室三間，館內設有通過有機驗證的分裝場並結合展售有機農產品及無添加防腐劑榨菜粒、酸白菜…等阿嬤手工食物及天然加工食品，社群共食活動採預約報名，6人即可開食。楊玉帆認為，透過生態飲食照顧地母的同時也是照顧彼此的生命健康，團圓共食不僅帶給人類歡樂，更讓人們重回大地母親溫暖的懷抱，未來將持續連結更多社群團體參與，分享生命喜悅。 

 
一起樂活館為多功能生態飲食推廣教育的場所場域，提供「食德文化、自然療育、拾得文化」三大主題服務。

楊玉帆期待擁抱生命團圓共食的模式，可以開枝散葉到台灣各地成為「社群有機會」，社群每年的聚會可選擇至少一次共享蔬食，當愈多社群參與，就會有更多原鄉甚至平地小農投入友善的耕作，不但環境受到保護，消費者也可吃到更多讓人安心的有機蔬食，皆大歡喜。

值得一提的是，1765一起樂活館將於12月21日（四）晚上七點半到九點舉辦「21世紀癌症與失智預防」專題講座，邀請政德中醫診所醫師劉建德博士主講，地點在台北市北投區公館路198號2樓（清江圖書館樓下），可line報名（ID yangyufang28），洽詢電話（02）2894─0115；聯絡人1765一起樂活館館長楊玉帆手機：0975-253-031，報名費用：100元（報到前30名贈送30g低溫烘培有機檸檬片）。