竹筍盛產 美味料理大車拚

來自中時電子報

　食指大動 　台南竹筍分布於關廟、新化、龍崎、白河，歸仁、左鎮等區，17日各產區農會代表齊聚一堂，推廣新鮮竹筍。（萬于甄攝）

夏天到了，台南各地的竹筍進入產期，市府農業局協助產區農會行銷竹筍，17日舉行發表會，各農會端出色香味俱全的竹筍料理，比拚意味濃厚，也讓現場民眾食指大動。

台南竹筍栽種面積約3872公頃，年產量3萬6730公噸，主要以綠竹筍及麻竹筍居多，種植分布於關廟、新化、龍崎、白河，歸仁、左鎮等區，白河、關廟、龍崎、歸仁等區以栽種綠竹筍為主，以白河栽種面積680公頃為大宗，新化、左鎮則盛產麻竹筍。去年因受寒害影響，竹筍量少價格飆高，今年產地價已回穩，目前竹筍每公斤產地價約200元。

昨日農業局邀請6產區農會代表，介紹綠竹筍、麻竹筍選購及烹調方式，除了鮮食，各農會積極開發竹產業附加價值，龍崎區農會將竹子製成竹醋液、竹炭、成立竹炭故事館，關廟、歸仁等農會則推出真空包裝的竹筍方式，鎖住鮮採滋味也方便消費者選購。

左鎮區農會以麻竹筍為材料，推出創意麻竹筍披薩，打破傳統涼拌、燉湯的作法、白河區農會利用綠竹筍搭配鮮蝦、小黃瓜等，推出泰式酸辣風味料理，在炎炎夏日可刺激食慾，加上繽紛的色彩，讓民眾擁有味覺及視覺的雙重享受。

農業局表示，綠竹筍及麻竹筍從端午節後開始大量產出，產季可到9月，各農會除推廣生鮮綠竹筍、麻竹筍外，也有真空包裝、宅配等服務提供選購，消費者可洽各農會供銷部。

(中國時報)