美國雞肉名廚盃烹飪大賽圓滿落幕

轉自：經濟日報

美國雞肉名廚盃烹飪大賽圓滿落幕 台美雞料理創意無限

2013名廚盃美國雞肉團膳創意美味料理烹飪大賽
決賽選手合影

由美國家禽蛋品出口協會主辦的2013名廚盃美國雞肉團膳創意美味料理烹飪大賽25日圓滿落幕，象徵最高榮譽的「金廚獎」由春谷餐廳獲得、新竹福泰商務飯店獲「銀廚獎」、桃園住督大飯店獲「銅廚獎」。

這項烹飪大賽地點在台北市育達商職學校進行，共10組隊伍進入決賽，評審團由中華美食交流協會理事長施建發、祥興樓水漾會館廚藝總監翁茂安、食神主廚王政彰等擔任。評審團表示，參賽者決勝關鍵在於菜餚設計，獲獎者都能掌握美國雞腿鮮嫩多汁特色，烹調火候控製得宜，展現美國雞肉鮮味及滑嫩感，口感和視覺設計多層次變化。

除上述金、銀、銅獎外，其他得獎名單包括：最佳精緻獎翰品酒店、最佳名廚獎狀元樓、最佳刀功獎福容大飯店台北分店、最佳創意獎新農園會館、最佳美味獎成旅晶贊飯店、最佳人氣獎悅湘園小館、最佳團隊獎翰品酒店等。

美國家禽蛋品出口協會大中華區總監李玉冰親自主持頒獎典禮，肯定參賽的廚師發揮創意巧思，將美國雞肉創意料理表現得淋漓盡致。李玉冰說，美國政府強製規定美國雞肉必需取得HACCP食品安全認證，否則工廠無法生產，有別於台灣的自願性認證，是安全、有保障的食材。近年來美國雞肉在台灣的需求量逐年增加，顯示台灣民眾喜歡有衛生安全及品質認證的美國雞肉。

出席決賽會場的貴賓有美國在台協會農業組副組長史安莉、傅文燕、育達商職校長劉育仨等。比賽結果及所有美國雞肉創意料理食譜公布於協會官方網站：http://www.usapeec.org.tw 及Facebook粉絲團。