「金牌蛋黃酥」包桂花桂圓

轉自：聯合報

「金牌蛋黃酥」 不包豆沙包桂花桂圓


金牌蛋黃酥「九里香蛋黃酥」，老闆堅持用當季食材，以創意打造出不同於傳統的好滋味。
記者鄭築羚／攝影

「沒有豆沙餡的蛋黃酥，也可以這麼好吃！」新北市舉辦第一屆蛋黃酥節，伊薇特食品以融合桂花及桂圓的創意「九里香蛋黃酥」，征服評審及現場試吃民眾的味蕾，奪下新北首座「金牌蛋黃酥」獎座。

蘆洲五十多年老店「龍鳳堂餅舖」，則以「烏豆沙蛋黃酥」的傳統口味，拿下最佳人氣獎。

新北市政府首度舉辦的蛋黃酥節，昨在板橋車站舉辦決賽，一早就吸引許多民眾排隊等著品嘗，脫穎而出的十五家特色蛋黃酥一字排開，從未吃過的創意口味，讓民眾直呼「太過癮了」。

蘆洲老店龍鳳堂餅舖，以傳統口味「烏豆沙蛋黃酥」拿下最佳人氣獎。
記者鄭築羚／攝影

擔任試吃評審的蔡小姐說，她一早就偕同媽媽來等著要嘗鮮。平時就喜歡嘗試各種新口味，這次試吃的蛋黃酥，真是讓人驚豔，例如包進整朵洛神花的蓮蓉洛神花蛋黃酥，口味酸甜獨特，而鳳梨蛋黃酥吃得到濃濃土鳳梨餡，都讓人印象深刻。

新北市糕餅公會理事長簡致淵表示，台北市有鳳梨酥、台中有太陽餅，新北市卻無代表性的伴手禮。蛋黃酥是每個糕餅師傅必須學習的入門糕點，愈基礎愈能展現師傅手藝，如果能夠打造出不同的蛋黃酥，就是新北市的特色，因此邀集新北市各地區的店家，發揮創意與手藝，創造出足以代表新北市的特色蛋黃酥。

新北市府經發局長江俊霆表示，首屆蛋黃酥節共有一百四十二件作品參賽，第一階段由美食達人依蛋黃酥的口味、創意，挑選十五家入圍者。

上周，由十五家業者舉行「現場烘培競賽」，供美食達人依外觀、色澤等打分數。昨天則舉辦「蛋黃酥嘉年華會」，讓民眾試吃投票後，公布比賽結果。

巧妙融合桂花及桂圓的「九里香蛋黃酥」，入口即化的酥皮和不油不膩的內餡，獲得金牌蛋黃酥獎座。龍鳳堂餅舖的「烏豆沙蛋黃酥」贏得現場試吃民眾二五九張「讚」貼紙，則是最佳人氣王。

來不及參與蛋黃酥嘉年華的民眾，主辦單位九月四日在板橋遠東百貨舉辦金牌蛋黃酥展售會，詳情請查官網http://www.goldencake.com.tw/。