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  產品簡介
德麥海藻糖-德麥食品股份有限公司 名稱:

德麥海藻糖

 (德麥食品股份有限公司)
品牌:未填
規格:未填
價格:/

海藻糖是種新開發的人工代糖,然而,海藻糖卻是不折不扣的天然糖類!海藻糖的甜度僅為砂糖的45,是一種較不甜的糖,用於麵包的餡料中吃起來不甜,因而降低蔗糖用量而使熱量降低。海藻糖具有抗澱粉老化、抗蛋白質變性、防止褐變及防潮保濕等理化特性,因此在烘焙食品上可作維持產品品質之助劑。最近在西點界非常流行海藻糖,不僅是法國,日本的西點名廚十分喜愛運用這種新穎的糖類,就連台灣也逐漸在使用當中,可以說是一股全新的風潮。

 

海藻糖八大優點

1.抑制澱粉老化

2.耐熱性佳

3.穩定性高

4.防止顏色褐變

5.延長保存期限

6.防止水份流失

7.改善口感

8.提高耐凍性

 

海藻糖
規格:20kg/袋

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