脫氧劑介紹
脫氧劑成分以鐵粉為主,脫氧劑是利用鐵粉氧化原理,便可快速吸收容器內氧氣。
脫氧劑可吸收容器內99%以上之氧氣,使微生物無法生長、同時防止食物氧化、變質、變色,大幅延長食物保鮮的效果。
脫氧劑可防油、防水,且中間不穿透,原料粉不外露、不會汙染食品。
脫氧劑不是食品添加劑,不直接進入接觸食品,無毒、無味、安全、 衛生。
食品脫氧的目的
1.防止好氣性微生物(黴菌….等)的生長
2.防止包裝容器氧化,避免鐵製容器內璧腐蝕及內容物品質惡化。
3.無氧環境下讓維生素得以保持,防止脂肪氧化酸敗,保持製品鮮度、香味、色澤。
在適當的溫度和溼度下,食品中的細菌會快速繁衍成長,使食物腐壞受潮及失去食物新鮮香味與味道,要維持食物的新鮮,脫氧劑是最好的選擇。
脫氧劑的高脫氧作用,在無氧狀態(氧氣濃度低於0.1%)對真菌有顯著抑製作用 ,並減少食品添加劑用量,脫氧劑有效抑製細菌的生長,還可以防止害蟲防止油脂氧化。
產品不再有油耗味。
脫氧劑運作原理
將脫氧劑放置密閉空間中,因為氧氣被消耗掉,可使容器呈現「無氧」狀態。
(無氧狀態:氧氣濃度低於0.1%的狀況下)
空氣的主要成分是21%的氧氣及78%的氮氣,及<1%的其他氣體,脫氧劑的作用是將21%的氧氣去除,還會剩下78%的氮氣,而僅使體積收縮約1/5。
空氣中的成分: