跟全家拚了！ 小七精品咖啡 千店提前達陣

來自中時電子報

04:102019/08/21 工商時報 劉馥瑜

超商龍頭7-ELEVEN今年6月甫以「超越單品的精品」為主軸向全家宣戰，並宣布加速拓展精品咖啡門市，原預計今年底導入1,000店，結果進度大幅超前，本（8）月剛剛突破千店大關，版圖更擴及全台與離島金門。首波精品咖啡「耶加雪夫」定價80元，挑戰超商咖啡定位，也成為拉高客單價策略手段。 　無獨有偶，全家迄今已推出第三波單品咖啡「盧安達」，單品咖啡總店數也拉高到2,800店，佔全家總店數超過80％，目標今年底擴及全台，明（22日）天還將在桃園開出第4間Let’s cafe咖啡旗艦店。有趣的是，就在小七祭出「超越單品的精品」後，全家也在廣告文宣打出「只有單品，才能超越單品」，雙方較勁意味濃厚！


事實上，無論是全家的單品咖啡或小七的精品咖啡，都是瞄準國內愈趨成熟的咖啡市場。據業者觀察，台灣消費者飲用咖啡的習慣，逐漸從加奶、加糖的風味咖啡，轉往講究純淨口感的黑咖啡，成為兩大超商近年相繼搶攻高端咖啡市場的重要驅力。

儘管目前7-ELEVEN精品咖啡店數跟全家仍有一段差距，但拓點相當「神速」，去（2018）年9月小七還只有4家店小規模測試，今年6月宣布加速拓點時已來到400店；原先預計以每月100店的速度新增，目標年底展至1,000店，但時隔兩個多月就提前達陣，效率驚人！


7-ELEVEN指出，8月「CITY CAFE PREMIUM」精品咖啡門市已突破1,000店，約佔整體門市總數近20％。對於顧客反應，據小七觀察，不少門市都有單店、單日超過100杯的銷售紀錄，主要客層以白領、商務人士居多，尤以辦公商圈、高級住宅等銷售情況較佳。

由於小七精品咖啡一杯售價80元（中杯），是CITY CAFE中杯美式35元的2.3倍，挑戰超商咖啡的定價天花板，也可望藉此拉高客單價。小七表示，為歡慶千店，即日起至8月27日推出精品咖啡第二杯半價。此外，今年6月起全台CITY CAFE配方豆也全面升級，今年亦斥資近12億導入4,200台全新咖啡機設備，投資金額為歷年之最。