國中生研發可食用水球科展奪冠

國中生研發可食用水球科展奪冠
2019-05-31

明正國中學生侯雅晴等人研發食用「水球」，盼能取代塑膠容器，為環保盡一分力。（林和生攝）

食用「水球」獲得評審青睞，將代表屏東縣進軍全國科展。（林和生翻攝）

一場路跑比賽要用掉多少塑膠水杯？這一幕看在明正國中學生眼裡瞬間成了科展題目，學生花了2年時間，以天然褐藻及氯化鈣製成袋狀雙層凝膠化合物，成了可隨身攜帶且能食用的「水球」，獲得評審青睞，拿下屏東縣國中小學科展冠軍，也代表屏縣進軍全國賽。

明正國中學生侯雅晴指出，為了塑膠杯的問題上網查了一下，驚訝發現目前全球每分鐘售出超過100萬個保特瓶，2016年共用4800億個寶特瓶，比10年前暴增3000億個，這些數值讓她開始擔心未來會變成「塑膠地球」。

於是與同學王子蕓與吳珈彤合作，以「分子料理」的概念為靈感，將液體塑成球形的技術，利用課餘時間找尋資料，並實驗研發，找到以天然褐藻及氯化鈣為原料，做成可以食用且完全沒有汙染疑慮的「水球」。

找到替代容器，後續才是困難的開始，水球最佳的保存溫度為何？水球的膜可讓多大的分子通過？能忍受酸鹼的程度？

光解決問題就花了2年時間，才取得環保水球在酸或中性環境中，可以保存超過1天；在鹼中能保存半天的成果。

侯雅晴說，食用「水球」不僅能用在飲用水上，也可用在醫藥和食品上，將來對於生活的貢獻就不只是環保而已。

指導老師陳盈吉表示，實驗過程中金學生也把玻尿酸、膠原蛋白及花青素等原料加入，雖然沒有成功塑形成球，但在全國賽若能掌握比例，或許不久的將來，就能美容醫療上被看見。

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