烘焙展周五登場　南僑、統一最大攤

來自中時電子報

盛況空前　今年烘焙展規模再創新高，總攤位數達1,800個，其中以南僑105攤、統一50攤最大。圖為2017烘焙展情況。圖／本報資料照片

2019年03月14日 04:09 工商時報 劉馥瑜／台北報導
年度最大烘焙盛事「台北國際烘焙暨設備展」本周五（3/15）登場！其中，南僑集團今年展區達286坪、105攤，規模全場最大，今年聚焦烘焙油脂、冷凍麵團、漢餅三大區塊，其中，因應烘焙熱潮，烘焙油脂跟冷凍麵團規模創下歷來最大。

值得一提的是，緊扣創新漢餅潮流趨勢，南僑今年將首次邀請全台20位老中青漢餅師傅現場展演，以「漢餅群英會」為題，希望把舞台留給幕後漢餅師傅，並與合作廠商共同陳列暢銷商品，打造有如「漢餅博物館」般的展覽。

南僑會長陳飛龍13日晚間跟媒體餐敘表示，近年漢餅持續朝向「甜點化」、「個食化」兩大方向推動，將傳統的漢餅西點化，並縮小尺寸，符合小家庭或個人食用，希望將漢餅文化繼續推廣普及，進一步拓展到國際。


陳飛龍並指出，今年集團強化泰國投資，啟動五年、50億泰銖投資計畫，是近年南僑南向的最大投資案，其中，今年將先斥資13億泰銖投資米果跟廠房設備；台灣部分則持續強化研發，從「量」到提升「質」，未來將朝向Clean Label潔淨標章、清真認證兩大方向研發。

2019年台北烘焙展本周五起，一連四天在南港展覽館一館登場，共417家廠商、1,800個攤位數，規模創歷來最大。除南僑外，統一今年也有50攤，一次集結統一麵粉、麥典、統清烘焙油脂、冷凍麵糰、統一麵包、統一蛋糕屋、聖娜Semeur麵包店、現萃茶等集團品牌共同參與，並將請來統一集團七位烘焙師現場展演，以當令食材如烏魚子、虱目魚入味調理麵包，強化在地特色。

統一去年烘焙展，首度結合星巴克、現萃茶，展現烘焙生活美學概念，今年也將積極打造統一集團烘焙生活美學館。統一表示，今年烘焙展將以三大飲食文化潮流：台灣美食、熱帶水果、品茶與咖啡，詮釋烘焙美學，並以台灣特有食材呈現台灣麵包創意，讓國際更看見台灣。

(工商時報)