新口味、改包裝 食品商趁機漲價

來自中時電子報

2018年12月21日 04:09 工商時報 鄭勝得／綜合外電報導
美國食品製造商近來競相推出新口味、不同包裝的產品，希望利用「產品創新」策略擡高旗下商品售價，藉此因應高漲的生產成本並提升日益下滑的獲利率。

以食品大廠億滋國際（Mondelez）為例，該公司日前推出新款牛奶糖內餡的奧利奧（Oreo）薄片，不僅餅乾厚度變薄、連包裝也走精緻小巧路線。此產品在沃爾瑪（Walmart）超市售價每盎司約為56美分，高於奧利奧傳統尺寸餅乾每盎司約18美分。

而早餐穀片生產商家樂氏（Kellogg）亦推出新款香草口味的Eggo鬆餅，每盎司要價約28美分，同樣超越傳統版本鬆餅每盎司23美分。


食品大廠通用磨坊（General Mills）周三表示，該公司上季業績成長2％，原因之一是消費者對於新口味、包裝的產品相當捧場，而這類產品定價通常較高。

通用磨坊執行長哈曼寧（Jeff Harmening）表示：「產品定價策略的關鍵在於：價格不能超出消費者所能負荷，但又要讓他們覺得物超所值。」

據市調機構尼爾森（Nielsen）數據顯示，11月零售產品平均售價較去年同期增加近2％，原因之一便是業者推出這類售價更高的產品選擇。

事實上，超市等零售商通常嚴格要求食品製造商將產品定價限制在一定範圍內，不希望調高價格嚇跑消費者，但對於改良口味或更換包裝產品漲價的接納度較高。

電商龍頭亞馬遜先前便建議，各大品牌業者必須重新思考產品包裝策略並增加產品品項選擇，如此才能提升線上銷售業績。

消費者指出，他們購物主要追求的是方便性，若食品製造商願意針對特定族群推出客製化食品（比方說，符合單身族需求的單人份產品），或是運用額外包裝保存食物新鮮度，那他們欣然接受這類產品價格較高。

(工商時報)