搶攻外食餐飲商機 香港美食成新寵 取代日式餐飲

來自中時電子報

2018年12月17日 04:10 工商時報 姚舜／台北報導
搶攻外食餐飲商機，愛絲葵餐飲集團代理引進香港米其林一星名店「甘牌燒味」，開在台北101地下一樓的首家門市已正式開幕。天蔥國際集團則併購上海「粵8號」港點專賣店，並以原團隊在台新創「點8號」品牌，開在台北市大巨蛋商圈的新店亦開賣。

此外，SSP集團繼代理引進香港米其林推薦餐廳「池記雲吞麵」、新加坡海南雞飯「威南記」，及「Khao Soi House」泰北料理餐廳後，亦再度將香港稻香集團旗下老字號「泰昌茶餐廳」引進台灣，開在新北市板橋車站的門市並已開賣。

「甘牌燒味」、「泰昌」與「點8號」除各有來頭背景，並是繼「添好運」、「點點心」與「檀島茶餐廳」之後，市場最新入台的香港美食餐飲名店，因目標客層高度重疊，且均以中產外食族與家庭客為主要客源，選在同一檔期開賣，除市場大戰難免，趨勢亦顯現。


繼拉麵、烏龍麵、丼飯、豬排飯和鬆餅等日系平價美食之後，港式點心、燒臘，及主攻蛋塔、菠蘿油的茶餐廳等香港國民美食，已成餐飲集團市場攻堅的新寵。

甘牌燒味創辦人甘崇轅是香港傳奇名店「鏞記」第三代，2014年創品牌後2015即得到米其林一星並蟬聯至今，目前在新加坡、印尼與菲律賓皆有分店，台灣是海外第4個市場。愛絲葵餐飲代理入台後，平均客單價訂在600元上下，執行長張少網表示，目標5年開出5家店。

「粵8號」港點專賣店在上海大眾點評是「浦東新區粵菜餐廳排行榜」上前10大，天蔥集團併購後用同樣概念再創「點8號」，平均客單價目標訂在300元，總經理齊國興表示，明年起加速展店，希望每月開出1家新店，全年衝出12家。

「泰昌」品牌最早成立於1954年，過去一直以曲奇與蛋撻馳名，是許多「老香港」集體回憶，並是海外遊客訪港必吃美食。2007年泰昌加入香港稻香集團，目前在香港共有17家門市、新加坡2家，台灣是繼新加坡後第二個海外市場，也是「泰昌茶餐廳」 海外第二家店。

SSP引進泰昌茶餐廳入台，平均客單價目標設定在150～200元左右，目前暫無展店計畫，但同樣由SSP引進的「池記雲吞麵」則預計在12月開設台灣第2家分店。

(工商時報)