攻降溫商機 超商鮮食大戰開打

來自中時電子報

全家便利商店與餐飲品牌燒丼首度聯名合作，推出「野郎炙燒牛」燒肉丼新品，估計帶動米飯類業績成長1成。圖／業者提供

2018年10月25日 04:10 工商時報 劉馥瑜／台北報導
下周一氣溫恐下探15度，創今年入秋以來最低溫，超商鮮食也飄濃濃秋意！國內4大超商全家、7-ELEVEN、OK mart、萊爾富相繼推出燒肉丼飯、栗子風味拿鐵、關東煮、現煮鍋物等鮮食新品，以份量感、濃郁口味及暖呼呼湯類，全力搶攻降溫商機！

全家昨（24）日宣布，首度攜手餐飲品牌「燒丼」推出聯名燒肉丼飯「野郎炙燒牛」，以該品牌的獨門醬汁及直火噴射工法，帶出大片牛五花的焦糖色與微微焦香肉味，目標透過聯名新品帶動米飯類品群銷量增1成。全家鮮食部部長黃正田說，炙燒系列是全家鮮食構造改革的一環，後續雙方將持續研發不同口味的炙燒新品。

此外，全家觀察，秋天消費者偏愛風味濃郁的飲品或美食，因此今年首次以烤栗子為主角，推出Let’s Cafe「烤栗子風味拿鐵」及「栗子奶霜夾心土司」兩款商品，也是入秋的季節限定新品。

7-ELEVEN表示，最近天氣漸轉涼，關東煮買氣明顯提升，繼9月底推出「韓式辣味魚糕」及「韓式起司脆腸捲」兩款關東煮新品，即日起再推關東煮「量販包」共25種選擇，讓單身族、小家庭或職業婦女可在家簡單料理，同時，因應下周降溫，即日起祭出關東煮指定品項一律15元，估帶動相關業績增3成。

OK超商上周甫發表「OK COOK」現煮設備，首波推出逾10種品項、數十種排列組合，讓消費者在門市DIY現煮，有壽喜燒牛肉炒麵、虱目魚粥、滑蛋牛肉羹飯、麻辣豬小火鍋、韓式部隊鍋、關東煮獨享鍋等多元品項，直接對應秋冬溫暖系鮮食商機。目前已鋪設420家店，預估日銷5,000碗，以客單價70元為計，單月有機會創造千萬業績！

萊爾富也積極強化門市現煮鮮食，迎戰秋冬。萊爾富表示，今年底門市煮麵機台將從100家擴增至400家，且除了現有的韓國辣炒年糕麵、牛骨菜湯等，年底前還將推出消費者可自由搭配食材的現煮湯品鍋物、關東煮等秋冬新品，預計將帶動相關品類業績成長15％。

(工商時報)