來自經濟日報
2018-10-05 20:03經濟日報 徐谷楨
進入秋冬進補時節，台北市中正區「樂亭麵」研擬推出「新台灣肉骨茶」冷凍調理包，進軍電子商務，未正式上線銷售，即賣出萬包。樂亭創辦人、七年級生林柏諺表示，明年初也將推出「食補達人」APP，為消費者帶來更多個人化的體驗樂趣。
樂亭／提供
林柏諺是餐飲界創業老鳥，他觀察到，隨著生活與工作型態改變，方便烹調、五分鐘內上桌的冷凍調理食品，市場每年持續成長，尤其中國大陸更以兩位數的節奏激增，連（阿里巴巴旗下的）盒馬、天貓生鮮和京東等巨頭都投入這門生意，再加上華人食補需求未曾稍減，他決定以一年四季都可以溫補的肉骨茶為第一檔商品，搶攻冷凍調理食品新零售商機。
林柏諺說明，「食補達人」APP可協助分析消費者最近體質狀況，以及依五行、節氣、生肖、年分等等標準，推介使用者適合的食補餐點，進一步提供點餐訂購選擇，並配送到府，這支APP的背後，除了中西醫團隊，更與中藥通路及坐月子中心等平台串聯，累積實用數據。
「一個適合個人體質食補的肉骨茶冷凍調理包，內含透過中藥細火慢熬、熬出養生精華的肉骨湯汁；放入碗中加熱3分鐘，一道省時、省力、方便、美味、補充身體需要、滋養心靈的新台灣肉骨茶湯就可以上桌。」
樂亭的創業募資輔導顧問公司「沃客買創業聚落」表示，樂亭的診斷體質食補APP，正符合未來冷凍調理市場的趨勢，也就是「精緻化」、「客製化」與「電商化」，即使是冷凍食品，消費者也要求從傳統吃飽、方便上升級，變成更符合健康食療的要求，同時要客製化，符合消費者體質、越吃越健康，
大陸知名台商廣禾堂透過網路販售月子餐，在天貓市佔率70％，創下比實體通路更巨量的業績；台灣雅方食品的羊肉爐，單品推出首年創下新台幣1億多元業績，生產線日夜趕工仍供不應求，每年銷量均達100多萬包。。
沃客買指出，冷凍調理食品商機如此迷人，大陸的阿里巴巴旗下的盒馬App上就有一個「10分鐘做好一頓飯」的入口，銷售冷凍半成品菜，冷鮮品、凈菜和活鮮品，菜式包括腌篤鮮、黃燜雞和壽喜鍋等，然而，這樣的發展現狀，也意味著新創要切入這個市場，產品與服務必須更靈活、細緻、同時解決現代消費者面臨的痛點。
沃客買的某位董事創辦人，家族即開設三間中醫診所，因此了解食補商機所在。現代上班族因為壓力與體力透支，「濕熱」與「氣虛」的人群很多，中醫把體質分為九類，藉由「食補達人APP」來辨識自己體質大致屬於哪一類，而後依照體質需求進行食補，是現代人便利養生之道，肉骨茶健脾除濕，很適合氣候濕熱的海島國家食用，又是一種四季都能溫補的配方。
林柏諺有信心，樂麵亭的南洋風肉骨茶，就連馬來西亞、新加坡客人都稱讚，在物流服務準備到位後，緊接APP的推出，將可提高品牌知名度、快速擴散影響力，因此不僅僅兩岸或美、澳華人圈，喜歡夏天進補的韓國人、白天喝肉骨茶的馬來西亞民眾，都可望成為潛力客源。
樂亭／提供
